Pluizig Braziliaans Kaasbrood (Pão de Queijo): Een Heerlijke Glutenvrije Traktatie

Luchtige Braziliaanse Kaasbroodjes (Pão de Queijo): Een Heerlijke Glutenvrije Traktatie

Pão de Queijo, of Braziliaanse kaasbroodjes, is een heerlijke en onweerstaanbare glutenvrije snack die afkomstig is uit Brazilië. Deze kleine, ronde kaasbroodjes staan bekend om hun knapperige buitenkant en onweerstaanbaar luchtige, taaie binnenkant. Gemaakt met tapiocameel en kaas, bieden ze een unieke textuur en smaak die je meer willen laten. Dit recept is perfect voor ontbijt, als snack, of zelfs als begeleiding bij je favoriete maaltijd.

Ingrediënten:
– 2 kopjes tapiocameel
– 1 kopje volle melk
– 1/2 kopje ongezouten boter
– 1 theelepel zout
– 1 1/2 kopjes geraspte Parmezaanse kaas
– 2 grote eieren

Instructies:

1. Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 375°F (190°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.

2. Verwarm de melk en boter: In een middelgrote steelpan, meng de melk, boter en zout. Verhit op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de boter gesmolten is en het mengsel heet is maar niet kookt.

3. Voeg het tapiocameel toe: Haal de steelpan van het vuur en voeg in één keer het tapiocameel toe. Roer krachtig met een houten lepel tot het mengsel samenkomt en een dik deeg vormt.

4. Koel het deeg: Schep het deeg over in een grote kom en laat het ongeveer 10-15 minuten afkoelen. Hierdoor is het makkelijker te hanteren wanneer je de eieren en kaas toevoegt.

5. Voeg de kaas en eieren toe: Voeg zodra het deeg iets is afgekoeld de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng goed. Voeg één voor één de eieren toe, goed mengend na elke toevoeging tot het deeg glad en plakkerig is.

6. Vorm de balletjes: Gebruik een lepel of kleine ijslepel om het deeg in golfbalgrote balletjes te verdelen. Plaats ze op de voorbereide bakplaat, met 1-2 cm ruimte ertussen.

7. Bak: Bak in de voorverwarmde oven voor 20-25 minuten, of tot de kaasbroodjes zijn opgeblazen en licht goudbruin zijn.

8. Laat afkoelen en serveer: Haal de broodjes uit de oven en laat ze een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze serveert. Geniet ervan warm of op kamertemperatuur.

Pão de Queijo is het lekkerst als het vers wordt gegeten, maar je kunt eventuele restjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur maximaal twee dagen bewaren. Om op te warmen, zet je ze gewoon een paar minuten in een oven van 350°F (175°C) tot ze warm zijn. Geniet van deze luchtige en kaasachtige Braziliaanse traktatie!