Pluizig Braziliaans Kaasbrood (Pão de Queijo): Een Heerlijke Glutenvrije Traktatie

“`html

Luchtige Braziliaanse Kaasbroodjes (Pão de Queijo): Een Heerlijke Glutenvrije Traktatie

Pão de Queijo, of Braziliaanse kaasbroodjes, is een verrukkelijke en onweerstaanbare glutenvrije snack die afkomstig is uit Brazilië. Deze kleine, ronde kaasbroodjes staan bekend om hun knapperige korst en onweerstaanbaar luchtige, taaie binnenkant. Gemaakt met name van tapiocameel en kaas, bieden ze een unieke textuur en smaak waar je meer van wilt. Dit recept is perfect voor ontbijt, als tussendoortje, of zelfs als begeleiding bij je favoriete maaltijd.

Ingrediënten:
– 2 kopjes tapiocameel
– 1 kop volle melk
– 1/2 kop ongezouten boter
– 1 theelepel zout
– 1 1/2 kopjes geraspte Parmezaanse kaas
– 2 grote eieren

Instructies:

1. Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 375°F (190°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.

2. Verwarm de melk en boter: In een middelgrote steelpan, combineer de melk, boter en zout. Verwarm op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de boter gesmolten is en het mengsel warm is maar niet kookt.

3. Meng het tapiocameel erdoor: Haal de steelpan van het vuur en voeg in één keer het tapiocameel toe. Roer krachtig met een houten lepel tot het mengsel samenkomt en een dik deeg vormt.

4. Laat het deeg afkoelen: Doe het deeg over in een grote kom en laat het ongeveer 10-15 minuten afkoelen. Hierdoor wordt het makkelijker om de eieren en kaas toe te voegen.

5. Voeg de kaas en eieren toe: Voeg, zodra het deeg iets is afgekoeld, de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng goed. Voeg één voor één de eieren toe, goed mengend na elke toevoeging totdat het deeg glad en plakkerig is.

6. Vorm de balletjes: Gebruik een lepel of een kleine ijsschep om het deeg tot golfbalgrote balletjes te verdelen. Leg ze op de voorbereide bakplaat met 1-2 inch tussenruimte.

7. Bakken: Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat de kaasbroodjes zijn opgeblazen en licht goudbruin zijn aan de bovenkant.

8. Afkoelen en serveren: Haal het brood uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze serveert. Geniet ervan warm of op kamertemperatuur.

Pão de Queijo is het lekkerst als het vers is, maar je kunt eventuele restjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot twee dagen bewaren. Om op te warmen, zet je ze gewoon een paar minuten in een oven van 350°F (175°C) tot ze warm zijn. Geniet van deze luchtige en kaasachtige Braziliaanse traktatie!

“`