Seweryn Dominsky
Plakkerige Zoete Aardappelschotel met Krokante Pecannoten Topping
Deze plakkerige zoete aardappelschotel met krokante pecannoten topping is een heerlijke combinatie van romige, zoete gepureerde zoete aardappels en een knapperige, boterachtige pecannoten topping. Perfect voor feestelijke bijeenkomsten of als troostende bijgerecht het hele jaar door. Dit gerecht balanceert zoetheid en textuur prachtig.
Ingrediënten###
Voor de Zoete Aardappelvulling:
– 4 grote zoete aardappels, geschild en in blokjes gesneden
– 1/2 kopje kristalsuiker
– 2 grote eieren
– 1/2 kopje gesmolten boter
– 1/2 kopje melk
– 1 theelepel vanille-extract
– 1/2 theelepel zout
Voor de Pecannoot Topping:
– 1/2 kopje bloem
– 1 kopje bruine suiker
– 1/3 kopje zachte boter
– 1 kopje gehakte pecannoten
Instructies###
1. Verwarm je oven voor op 175°C (350°F). Vet een ovenschaal van 9×13 inch in en zet apart.
2. Kook de zoete aardappels: Doe de blokjes zoete aardappels in een grote pan en bedek met water. Breng aan de kook en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Giet af en doe over in een grote mengkom.
3. Pureer de zoete aardappels: Voeg de kristalsuiker, eieren, gesmolten boter, melk, vanille-extract en zout toe aan de zoete aardappels. Gebruik een pureestamper of elektrische mixer om te pureren en te mengen tot een glad mengsel.
4. Maak de vulling: Verdeel het zoete aardappelmengsel gelijkmatig in de voorbereide ovenschaal.
5. Bereid de pecannoten topping voor: Meng in een middelgrote kom de bloem en bruine suiker. Snijd de zachte boter erdoor tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Roer de gehakte pecannoten erdoor.
6. Voeg de topping toe: Strooi het pecannotenmengsel gelijkmatig over de zoete aardappelvulling.
7. Bak: Plaats de ovenschotel in de voorverwarmde oven en bak 30-35 minuten, of tot de topping goudbruin is en de zoete aardappels heet en bubbelen.
8. Laat afkoelen en serveer: Haal de ovenschotel uit de oven en laat deze een paar minuten afkoelen voordat je serveert. Geniet van de heerlijke combinatie van zoet en knapperig in elke hap!
Notities###
– Vooraf te maken: Je kunt de zoete aardappelvulling en pecannoten topping apart bereiden, afdekken en tot 24 uur in de koelkast bewaren. Voeg de schotel vlak voor het bakken samen.
– Optionele toevoegingen: Voor extra smaak, overweeg een theelepel kaneel of nootmuskaat toe te voegen aan het zoete aardappelmengsel.
