John Washington
Pittige worst- en courgettegratin: een troostend en smaakvol ovenschoteldiner
Deze pittige worst- en courgettegratin is een heerlijke en stevige ovenschotel die pittige worstjes, verse courgette en een romige, cheesy saus combineert. Dit gerecht is perfect voor een knus familiediner of een potluck-bijeenkomst. De lagen van smaken en structuren maken het een klassiek comfortvoedsel waar iedereen van zal houden.
Ingrediënten:
– 450 g pittige Italiaanse worst, vel verwijderd
– 2 middelgrote courgettes, dun gesneden
– 1 grote ui, in blokjes gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 240 ml slagroom
– 100 g geraspte mozzarella
– 50 g geraspte Parmezaanse kaas
– 50 g paneermeel
– 2 el olijfolie
– Zout en peper naar smaak
– Verse basilicumblaadjes, ter garnering (optioneel)
Instructies:
1. Verwarm je oven voor op 190°C.
2. Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de blokjes ui toe en bak tot ze glazig zijn, ongeveer 5 minuten.
3. Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de koekenpan en bak nog een minuut tot het geurig is.
4. Voeg de pittige Italiaanse worst toe aan de koekenpan en bak deze in kleine stukjes met een houten lepel. Bak tot de worst bruin en gaar is, ongeveer 7-10 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.
5. Schik in een ovenschaal een laag dun gesneden courgette om de bodem te bedekken. Bestrooi met een snufje zout en peper.
6. Verdeel de helft van het gekookte worstmengsel gelijkmatig over de courgettelaag.
7. Herhaal met nog een laag courgette, gevolgd door het overgebleven worstmengsel.
8. Giet de slagroom gelijkmatig over de lagen in de ovenschaal.
9. Bestrooi de geraspte Parmezaanse kaas en mozzarella over de ovenschotel.
10. Meng in een kleine kom het paneermeel met 1 eetlepel olijfolie. Bestrooi het paneermengsel gelijkmatig over de bovenkant voor een knapperige korst.
11. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak in de voorverwarmde oven voor 20 minuten.
12. Verwijder de folie en bak nog eens 10-15 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en bubbelt.
13. Laat de gratin even afkoelen alvorens te serveren. Garneer met verse basilicumblaadjes indien gewenst.
Serveer deze pittige worst- en courgettegratin warm en geniet van de troostende, smaakvolle combinatie van pittige worst en malse courgette in een romige, cheesy saus.
