Seweryn Dominsky
Pittige Thaise Pindakip (Tangy, Notig en Perfect Pittig!)
Beschrijving:
Pittige Thaise Pindakip is een verrukkelijke combinatie van malse stukjes kip, romige pindasaus en pittige kruiden. Dit gerecht biedt een heerlijke balans tussen hartige, zoete en pittige smaken die je smaakpapillen zullen laten watertanden. Het is een makkelijk te maken publieksfavoriet die de levendige smaak van de Thaise keuken naar jouw eettafel brengt.
Ingrediënten:
Voor de Kip:
– 1 pond kipfilets zonder vel, in hapklare stukjes gesneden
– 1 eetlepel plantaardige olie
– 1 paprika, in plakjes gesneden
– 1 kleine ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Voor de Pindasaus:
– 1/2 kopje romige pindakaas
– 1/4 kopje sojasaus
– 2 eetlepels rijstazijn
– 2 eetlepels limoensap
– 1 eetlepel honing
– 1 eetlepel chilisaus met knoflook (naar smaak aanpassen)
– 1/2 kopje kokosmelk
– 1/4 kopje water
– 1/2 theelepel gemalen gember
Om te Serveren:
– 1/4 kopje gehakte pinda’s
– Verse koriander, fijngehakt
– Gekookte jasmijnrijst
Instructies:
1. Verhit in een grote koekenpan de plantaardige olie op middelhoog vuur.
2. Voeg de stukjes kip toe en bak ze tot ze bruin zijn en gaar, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
3. Voeg in dezelfde pan de paprika, ui en knoflook toe. Bak ongeveer 3-4 minuten, of tot de groenten zacht zijn.
4. Klop in een middelgrote kom alle ingrediënten voor de pindasaus samen tot een glad mengsel.
5. Voeg de gekookte kip weer toe aan de pan en giet de pindasaus erover. Roer goed door zodat de kip en groenten bedekt zijn met de saus.
6. Verlaag het vuur en laat het mengsel ongeveer 5 minuten sudderen zodat de smaken samenkomen.
7. Serveer de Pittige Thaise Pindakip bovenop gekookte jasmijnrijst. Garneer met gehakte pinda’s en verse koriander.
8. Geniet van de tangy, notige en perfect pittige smaken van Pittige Thaise Pindakip!
