Mariusz Lewandowski
Pittige Mango Jicama Salade met Verse Limoensap
Deze kleurrijke en verfrissende pittige Mango Jicama Salade combineert de zoetheid van rijpe mango’s met de knapperige textuur van jicama. Doordrenkt met een vleugje pit en pittig limoensap, is dit gerecht perfect voor een lichte lunch, bijgerecht of een gezonde snack.
Ingrediënten:
– 2 rijpe mango’s, geschild en in blokjes gesneden
– 1 middelgrote jicama, geschild en in reepjes gesneden
– 1 rode paprika, dun gesneden
– 1/2 rode ui, dun gesneden
– 1 verse jalapeño, fijngehakt (optioneel)
– 1/4 kopje verse koriander, gehakt
– 3 eetlepels vers limoensap
– 1 eetlepel honing of agavesiroop
– 1 theelepel chilipoeder
– Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Meng in een grote kom de blokjes mango, reepjes jicama, dun gesneden rode paprika en dun gesneden rode ui.
2. Indien gewenst voeg je de fijngehakte verse jalapeño toe aan de kom. Pas de hoeveelheid aan op basis van je pittige voorkeur.
3. Voeg de gehakte koriander toe aan het mengsel voor een frisse smaakexplosie.
4. Klop in een kleine kom het verse limoensap, honing of agavesiroop, chilipoeder, zout en peper tot alles goed gemengd is.
5. Giet de dressing over de salade-ingrediënten en hussel voorzichtig om alles gelijkmatig te bedekken.
6. Laat de salade ongeveer 10 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen vermengen.
7. Voordat je serveert, geef je de salade een laatste toss en pas je de kruiden aan indien nodig.
Deze pittige Mango Jicama Salade is een perfecte balans van zoet, pittig en pittig, waardoor het een heerlijke toevoeging is aan elke maaltijd. Geniet ervan gekoeld en vers!
