Pittige Koreaanse Kimchi Gebakken Rijst: Een Smaakvol en Troostrijk Eenpansgerecht

Pittige Koreaanse Kimchi Gebakken Rijst: Een smaakvolle en troostende eenpansmaaltijd

Kimchi Fried Rice, ook bekend als Kimchi Bokkeumbap, is een klassiek Koreaans gerecht dat de gedurfde en pittige smaken van ouder wordende kimchi combineert met troostrijke rijst, aromatische knoflook en een vleugje warmte van gochujang (Koreaanse chilipasta). Dit gerecht is niet alleen een perfecte manier om overgebleven rijst en kimchi te gebruiken, maar ook een snel en gemakkelijke maaltijd die barst van de umami.

Ingrediënten:
– 2 kopjes gekookte witte rijst (bij voorkeur een dag oud)
– 1 kopje goed gefermenteerde kimchi, fijngehakt
– 100g varkensbuik of spek, in kleine stukjes gesneden
– 1 kleine ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 lente-uitjes, fijngehakt
– 1 eetlepel gochujang (Koreaanse chilipasta)
– 1 eetlepel sojasaus
– 1 theelepel sesamolie
– 1 eetlepel plantaardige olie
– 1 ei
– Geroosterde sesamzaadjes ter garnering

Instructies:
1. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
2. Voeg de stukjes varkensbuik of spek toe en bak ze tot ze knapperig en bruin zijn.
3. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe aan de koekenpan en bak tot ze geurig zijn en de ui glazig is.
4. Roer de gehakte kimchi erdoor en bak 2-3 minuten tot deze begint te kleuren en aromatisch wordt.
5. Voeg de gochujang en sojasaus toe, en meng goed totdat alles gelijkmatig bedekt is.
6. Voeg de gekookte rijst toe aan de koekenpan en breek eventuele klontjes met een spatel. Roerbak tot de rijst is opgewarmd en goed gemengd is met de kimchi en andere ingrediënten.
7. Druppel de sesamolie over de gebakken rijst en hussel om te combineren.
8. Duw de rijst naar één kant van de koekenpan en breek het ei in de lege ruimte. Roerbak het ei tot het gaar is en roer het dan door de rest van de rijst.
9. Haal van het vuur en schep de kimchi gebakken rijst in serveerkommen.
10. Garneer met gehakte lente-uitjes en geroosterde sesamzaadjes voordat je serveert.

Geniet van je hartige en pittige Koreaanse Kimchi Gebakken Rijst als op zichzelf staande maaltijd of serveer het met een bijgerecht van ingemaakte groenten voor een complete Koreaanse culinaire ervaring.