Pittige Koreaanse Dak Galbi: Hartige Roergebakken Kip en Groenten

Pittige Koreaanse Dak Galbi: Hartig Roergebakken Kip en Groenten

Dak Galbi is een populair Koreaans gerecht dat bekend staat om zijn pittige, hartige smaken en levendige mix van malse kip en verschillende groenten. Dit gerecht wordt vaak aan tafel bereid voor de gasten, waardoor het een leuke en interactieve maaltijd is. De pittige marinade vermengt zich met de kip en groenten tijdens het roerbakken, wat resulteert in een heerlijke en stevige maaltijd die perfect samengaat met een kom gestoomde rijst.

Ingrediënten:

• 500 g kipfilet, zonder vel, in hapklare stukjes gesneden
• 1 kleine zoete aardappel, geschild en in dunne plakjes gesneden
• 1 kleine wortel, geschild en in plakjes gesneden
• 1/2 kleine kool, fijngehakt
• 1 kleine ui, in plakjes gesneden
• 120 g rijstcakes (tteokbokki), geweekt in warm water
• 2 lente-uitjes, in stukken van 5 cm gesneden
• 2 eetlepels plantaardige olie

Pittige Marinade:

• 4 eetlepels gochujang (Koreaanse rode chilipasta)
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel gochugaru (Koreaanse rode chilivlokken)
• 1 eetlepel suiker
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 eetlepel sesamolie
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 stukje gember van 2,5 cm, fijngehakt
• 1 eetlepel sesamzaadjes

Instructies:

1. Meng alle ingrediënten voor de pittige marinade in een grote kom. Meng goed tot de suiker is opgelost en de saus goed gemengd is.
2. Voeg de stukjes kip toe aan de kom en meng totdat alle stukjes goed bedekt zijn met de marinade. Laat het minstens 30 minuten, bij voorkeur 1 uur, marineren in de koelkast.
3. Verhit een grote, zware koekenpan of een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de plantaardige olie toe.
4. Voeg de gemarineerde kip toe aan de pan zodra de olie heet is en bak ongeveer 5 minuten, regelmatig roerend.
5. Verlaag het vuur naar medium en voeg de zoete aardappel, wortel, kool en ui toe aan de pan. Roer goed door. Bak nog eens 7-8 minuten, tot de groenten beginnen te verzachten.
6. Laat de geweekte rijstcakes uitlekken en voeg ze toe aan de pan, samen met de lente-uitjes. Roer alles door elkaar en laat nog eens 5 minuten koken, tot de rijstcakes zacht zijn en het gerecht goed is verwarmd.
7. Serveer heet, gegarneerd met extra sesamzaadjes en lente-uitjes indien gewenst, samen met gestoomde rijst.

Geniet van de pittige, hartige en bevredigende smaken van dit klassieke Koreaanse Dak Galbi gerecht!