John Washington
Pittige Jamaicaanse Jerk Kip met Mango Salsa
Deze pittige Jamaicaanse Jerk Kip met Mango Salsa is een smaakvol gerecht dat de smaak van het Caribisch gebied naar je tafel brengt. De kip wordt gemarineerd in een pittige Jamaicaanse jerk kruidenmix, perfect gegrild en afgemaakt met een frisse en pittige mango salsa die de hitte in balans brengt met een vleugje zoetheid. Dit gerecht is perfect voor zomerse barbecues, familiereünies of wanneer je zin hebt in een exotisch culinair avontuur.
Ingrediënten:
Voor de Jerk Kip:
– 4 kipfilets, zonder vel
– 2 eetlepels Jamaicaanse jerk kruidenmix
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel sojasaus
– 1 eetlepel limoensap
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel bruine suiker
– 1 theelepel verse tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm
– 1/2 theelepel gemalen piment
– 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
Voor de Mango Salsa:
– 1 rijpe mango, in blokjes gesneden
– 1/2 rode paprika, fijngehakt
– 1/4 rode ui, fijngehakt
– 1 jalapeñopeper, zonder zaadjes en fijngehakt
– 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt
– Sap van 1 limoen
– Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Marineer de Kip:
1. Meng in een grote kom de Jamaicaanse jerk kruidenmix, olijfolie, sojasaus, limoensap, knoflook, bruine suiker, tijm, piment en cayennepeper.
2. Voeg de kipfilets toe, zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn met de marinade. Dek af en zet minstens 2 uur in de koelkast of ’s nachts voor de beste smaak.
2. Bereid de Mango Salsa voor:
1. Meng in een middelgrote kom de blokjes mango, rode paprika, rode ui, jalapeñopeper en koriander.
2. Knijp het limoensap over het mengsel en breng op smaak met zout en peper. Meng goed en zet in de koelkast tot serveren.
3. Grill de Kip:
1. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Vet de roosters in om plakken te voorkomen.
2. Haal de kip uit de marinade en gril 6-8 minuten aan elke kant, of tot de kip gaar is en mooie grillstrepen heeft. De interne temperatuur moet 75°C bereiken.
4. Serveer het Gerecht:
1. Leg de gegrilde jerk kip op een serveerschaal.
2. Schep de mango salsa over de kip.
3. Garneer met extra verse koriander indien gewenst.
Serveersuggesties:
Serveer de Pittige Jamaicaanse Jerk Kip met Mango Salsa op een bedje van rijst, met gegrilde groenten of met warme tortilla’s. Geniet samen met vrienden en familie van dit heerlijke gerecht voor een onvergetelijke maaltijd.
