Joe Roshkovsky
Pittige Jamaicaanse Jerk Kip met Limoenrijst
Geniet van de levendige smaken van het Caribisch gebied met deze pittige Jamaicaanse Jerk Kip gecombineerd met Limoenrijst. Dit gerecht combineert de hitte en aromatische kruiden van jerk kruiden met de verfrissende zest van limoen, waardoor een harmonieuze balans ontstaat die een feest belooft voor je zintuigen. Perfect voor een tropisch gethematiseerd diner of wanneer je wilt genieten van een explosie van spannende smaken, brengt dit recept de essentie van Jamaica naar jouw keuken.
Ingrediënten:
Voor de Jerk Kip:
– 4 kipfilets zonder bot en vel
– 1 eetlepel gemalen piment
– 1 eetlepel gedroogde tijm
– 1 theelepel cayennepeper
– 1 theelepel gemalen zwarte peper
– 1 theelepel gemalen salie
– 1 theelepel gemalen nootmuskaat
– 1 theelepel gemalen kaneel
– 2 theelepels zout
– 2 eetlepels bruine suiker
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 stuk (1 inch) verse gember, geraspt
– 2 eetlepels sojasaus
– 2 eetlepels olijfolie
Voor de Limoenrijst:
– 1 kopje langkorrelige witte rijst
– 2 kopjes water
– 1/2 theelepel zout
– 1 eetlepel boter
– Zest van 1 limoen
– Sap van 1 limoen
– 2 eetlepels gehakte verse koriander (optioneel)
Instructies:
1. Bereid de Jerk Marinade voor:
– Meng in een middelgrote kom de gemalen piment, gedroogde tijm, cayennepeper, gemalen zwarte peper, gemalen salie, gemalen nootmuskaat, gemalen kaneel, zout en bruine suiker.
– Voeg de fijngehakte knoflook, geraspte gember, sojasaus en olijfolie toe. Meng goed om een pasta te vormen.
2. Marineer de Kip:
– Leg de kipfilets in een grote zip-lock zak of een ondiepe schaal.
– Giet de jerk marinade over de kip, zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is.
– Sluit de zak of bedek de schaal en zet minimaal 2 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht, zodat de smaken in de kip kunnen trekken.
3. Bak de Kip:
– Verwarm je grill voor op middelhoog vuur (ongeveer 190°C tot 200°C).
– Leg de gemarineerde kipfilets op de grill en bak ongeveer 6-7 minuten per kant, of totdat de interne temperatuur 74°C bereikt en de kip mooi is geschroeid en gaar.
– Je kunt de kip ook in een voorverwarmde oven op 190°C in 25-30 minuten bakken, halverwege een keer omdraaien.
4. Bereid de Limoenrijst voor:
– Spoel de rijst onder koud water totdat het water helder is.
– Breng in een middelgrote pan 2 kopjes water aan de kook. Voeg de rijst, zout en boter toe.
– Verlaag het vuur, dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen of totdat de rijst gaar is en het water is opgenomen.
– Haal van het vuur en laat nog 5 minuten staan, roer dan de rijst los met een vork.
– Roer de limoenzest, limoensap en gehakte koriander (indien gebruikt) erdoor.
5. Serveer:
– Serveer de gegrilde jerk kipfilets met een royale portie limoenrijst.
– Garneer met extra partjes limoen en verse koriander voor een extra explosie van kleur en smaak.
Geniet van deze pittige Jamaicaanse Jerk Kip met Limoenrijst voor een werkelijk heerlijke culinaire ervaring!
