Joe Roshkovsky
Pittige Jamaicaanse Jerk Kip met Gegrilde Groenten
Deze Jamaicaanse Jerk Kip is een pittig en smaakvol hoofdgerecht dat de krachtige kruiden van traditionele jerk seasoning combineert met sappige kip en gegrilde groenten. Perfect voor een zomerse barbecue of een feestelijk diner, dit gerecht brengt de essentie van het Caribisch gebied rechtstreeks aan tafel.
Ingrediënten:
Voor de Jerk Kip:
– 4 kipfilets zonder bot en vel
– 2 eetlepels piment
– 1 eetlepel gemalen zwarte peper
– 1 eetlepel gedroogde tijm
– 1 eetlepel gemalen kaneel
– 1 eetlepel gemalen nootmuskaat
– 1 eetlepel gemalen kruidnagel
– 2 theelepels cayennepeper
– 1 theelepel zout
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel verse gember, geraspt
– 1/2 kopje sojasaus
– 1/2 kopje witte azijn
– 1/4 kopje sinaasappelsap
– 1/4 kopje olijfolie
– 3 lente-uitjes, fijngehakt
– 1 habanero peper, fijngehakt (optioneel voor extra pit)
Voor de Gegrilde Groenten:
– 1 rode paprika, in plakjes
– 1 gele paprika, in plakjes
– 1 rode ui, in ringen gesneden
– 1 courgette, in de lengte gesneden
– 1 eetlepel olijfolie
– Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Bereid de Jerk Marinade:
In een grote kom, meng alle kruiden (piment, zwarte peper, tijm, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, cayennepeper en zout). Voeg de fijngehakte knoflook, geraspte gember, sojasaus, witte azijn, sinaasappelsap, olijfolie, lente-uitjes en fijngehakte habanero peper toe als je die gebruikt. Meng goed tot een dikke marinade.
2. Marineer de Kip:
Doe de kipfilets in een hersluitbare plastic zak of een ondiepe schaal. Giet de marinade over de kip, zorg ervoor dat alle stukjes goed bedekt zijn. Sluit de zak of dek de schaal af en zet minimaal 2 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
3. Grill de Kip:
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Haal de kip uit de marinade en gooi de marinade weg. Leg de kip op de grill en grill ongeveer 6-7 minuten per kant, of tot de interne temperatuur 74°C bereikt en de kip mooi geschroeid en gaar is.
4. Bereid de Gegrilde Groenten:
Terwijl de kip grilt, meng de plakjes paprika, rode ui en courgette met olijfolie, zout en peper in een grote kom. Leg de groenten op de grill en grill 4-5 minuten per kant tot ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben.
5. Serveer:
Schik de gegrilde kip en groenten op een schaal. Garneer met gehakte lente-uitjes of verse koriander indien gewenst. Serveer onmiddellijk.
Geniet van deze levendige en pittige Jamaicaanse Jerk Kip met Gegrilde Groenten als een heerlijke en stevige maaltijd, perfect voor elke gelegenheid!
