Perzik en Jalapeño-kalkoentaco’s: Een zoete en pittige draai aan een klassieker

Peach and Jalapeño Turkey Tacos: Een Zoete en Pittige Twist op een Klassieker

“`html

Deze Peach en Jalapeño Turkse Tacos bieden een heerlijke mix van smaken, waarbij de zoetheid van rijpe perziken wordt gecombineerd met de pittige kick van jalapeños. Perfect voor zomerbijeenkomsten of een unieke doordeweekse maaltijd, deze taco’s zullen indruk maken op je gasten met hun levendige smaak en kleurrijke presentatie.

Ingrediënten:

• 450 g kalkoengehakt
• 2 rijpe perziken, in blokjes gesneden
• 1 jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
• 1 kleine rode ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• Zout en peper, naar smaak
• 2 el olijfolie
• 8 kleine maïstortilla’s
• Verse koriander, fijngehakt (als garnering)
• Verkruimelde queso fresco (als garnering)
• Limoenpartjes (om erbij te serveren)

Instructies:

1. Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur.
2. Voeg het kalkoengehakt toe en bak het rul met een lepel. Bak totdat het bruin is, ongeveer 5-7 minuten.
3. Voeg de fijngehakte rode ui en knoflook toe aan de koekenpan. Bak tot de ui zacht en glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
4. Roer de gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, fijngehakte jalapeño, zout en peper erdoor. Bak nog eens 2 minuten zodat de kruiden kunnen roosteren.
5. Voeg de in blokjes gesneden perziken toe en bak nog eens 2-3 minuten totdat de perziken doorwarmd zijn maar nog steeds hun vorm behouden.
6. Verwarm de maïstortilla’s in een droge koekenpan of direct boven een gasvlam totdat ze buigzaam en licht geschroeid zijn.
7. Maak de tacos door het kalkoen en perzikmengsel in elke tortilla te scheppen.
8. Garneer met fijngehakte verse koriander en verkruimelde queso fresco.
9. Serveer met limoenpartjes aan de zijkant voor een extra frisse touch.

“`