John Washington
Perfect pittige kip piccata: Een pittige draai aan een klassieker
“`html
Kip Piccata is een traditioneel Italiaans gerecht dat bekend staat om zijn rijke, pittige smaak, verkregen van citroensap en kappertjes. Deze versie voegt een vleugje pittigheid toe, waardoor het zich onderscheidt van het klassieke recept. Het gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook snel en gemakkelijk te bereiden, waardoor het een perfecte keuze is voor een doordeweekse avondmaaltijd die aanvoelt als een gourmetmaaltijd.
Ingrediënten:
- 2 kipfilets (zonder vel, gehalveerd en dun geklopt)
- Zout en peper naar smaak
- 1 kop bloem
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/2 kop kippenbouillon
- 1/4 kop vers citroensap
- 1/4 kop kappertjes (uitgelekt)
- 1/4 theelepel rode pepervlokken (naar smaak aanpassen)
- 2 eetlepels verse peterselie (fijngehakt)
- Citroenschijfjes (ter garnering, optioneel)
Instructies:
- Bestrooi de kipfilets met zout en peper.
- Haal de kip door de bloem, schud overtollige bloem eraf.
- Smelt in een grote koekenpan 2 eetlepels boter met 3 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur.
- Voeg de kipfilets toe wanneer de boter en olie beginnen te sissen en bak ongeveer 3 minuten per kant, tot ze bruin zijn. Haal de kip eruit en zet opzij.
- Verlaag het vuur naar middelhoog en voeg de kippenbouillon, citroensap, kappertjes en rode pepervlokken toe aan de koekenpan. Breng het mengsel aan de kook en schraap eventuele bruine stukjes op de bodem van de pan los voor extra smaak.
- Doe de kip terug in de koekenpan en laat ongeveer 5 minuten sudderen, tot de kip gaar is.
- Haal de kip uit de pan. Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe aan de pannensaus en klop tot de saus glad en iets ingedikt is.
- Giet de saus over de kip. Garneer met verse peterselie en citroenschijfjes indien gewenst.
Serveer deze pittige kip piccata met je favoriete bijgerecht, zoals pasta, rijst of een knapperige groene salade, voor een volledige en bevredigende maaltijd.
“`
