Perfect knapperige Franse Provençaalse hartige taart met groenten en geitenkaas

Deze Franse Provençaalse hartige taart biedt een delicate en knapperige korst gevuld met een overvloed aan geroosterde groenten en romige geitenkaas. Het is verrijkt met Provençaalse kruiden die de taart doordrenken met rustieke, aardse smaken. Dit gerecht werkt perfect als hoofdgerecht voor een lichte lunch of als charmant hapje voor een dinerfeest.

Ingrediënten

1 vel bladerdeeg, ontdooid
1 middelgrote courgette, dun gesneden
1 rode paprika, dun gesneden
1 gele paprika, dun gesneden
1 kleine aubergine, dun gesneden
1 rode ui, dun gesneden
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel Provençaalse kruiden
Zout en peper naar smaak
4 ons geitenkaas, verkruimeld
Verse basilicumblaadjes ter garnering

Instructies

Verwarm de oven voor op 200°C.
Rol het bladerdeeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek of cirkel, afhankelijk van je bakvorm. Plaats het uitgerolde deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Meng in een grote kom de courgette, paprika’s, aubergine en rode ui met olijfolie, Provençaalse kruiden, zout en peper tot alles goed bedekt is.
Leg de gekruide groenteschijfjes gelijkmatig over het bladerdeeg, met een kleine rand rondom.
Strooi de verkruimelde geitenkaas over de groenten.
Vouw de randen van het bladerdeeg over de vulling en plooi ze tijdens het proces om een rustieke rand te creëren.
Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot het deeg goudbruin is en de groenten gaar zijn.
Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat je het aansnijdt.
Garneer met verse basilicumblaadjes voor het serveren.

Deze Provençaalse taart is een uitstekende manier om verse, seizoensgroenten tentoon te stellen terwijl je geniet van de romige smaak van geitenkaas en de aromatische mix van Provençaalse kruiden. Geniet ervan warm of op kamertemperatuur als een heerlijk en visueel aantrekkelijk gerecht.