Mariusz Lewandowski
Peking Gember Knoflook Kippenfeest
Peking Gember Knoflook Kip is een sappig en smaakvol gerecht dat de rijke en aromatische smaken van gember, knoflook en een unieke mix van Aziatische specerijen combineert. Dit gerecht bevat malse stukjes kip gehuld in een heerlijke, licht zoete en pittige saus. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid, dit recept zal je smaakpapillen rechtstreeks naar China vervoeren.
Ingrediënten:
– 450 g zonder vel en bot kippendijen, in hapklare stukjes gesneden
– 2 el plantaardige olie
– 1 grote ui, dun gesneden
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2,5 cm stukje verse gember, geschild en fijngehakt
– 1 grote paprika, dun gesneden
– 120 ml sojasaus
– 60 ml hoisinsaus
– 2 el rijstazijn
– 1 el honing of bruine suiker
– 0,5 tl rode pepervlokken (optioneel)
– 2 el maïzena gemengd met 2 el water (voor verdikking)
– 3 lente-uitjes, in plakjes (ter garnering)
– Geroosterde sesamzaadjes (ter garnering)
Instructies:
1. Verhit de pan: Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
2. Bak de kip: Voeg de kipstukjes toe aan de koekenpan en bak ze 5-7 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de kip uit de koekenpan en zet opzij.
3. Roerbak de groenten: Voeg in dezelfde koekenpan de gesneden ui, fijngehakte knoflook en gember toe. Bak tot de ui zacht en doorschijnend is, ongeveer 4-5 minuten.
4. Voeg paprika toe: Roer de gesneden paprika erdoor en bak nog 2-3 minuten tot de paprika iets zacht is.
5. Maak de saus klaar: Meng in een kleine kom de sojasaus, hoisinsaus, rijstazijn, honing (of bruine suiker) en rode pepervlokken (indien gebruikt).
6. Combineer kip en saus: Voeg de kip terug toe aan de koekenpan en giet de saus eroverheen. Roer goed door om alle ingrediënten te bedekken.
7. Verdik de saus: Voeg het maïzena-mengsel toe aan de koekenpan en roer continu tot de saus de gewenste dikte heeft.
8. Garneer en serveer: Haal de koekenpan van het vuur en garneer met de plakjes lente-ui en geroosterde sesamzaadjes. Serveer direct boven gestoomde rijst of noedels.
Geniet van jouw Peking Gember Knoflook Kippenfeest!
