John Washington
Pecan Glazuur Appel Galette: Een Rustieke Franse Verwennerij met een Moderne Twist
“`html
De Pecan Glazuur Appel Galette is een heerlijke ode aan de rustieke Franse bakkunst, waar de warmte van herfstappels samenkomt met de nootachtige rijkdom van pecannoten. Oorspronkelijk afkomstig uit het Franse platteland, is de galette een vrij gevormde deegwaren die bekend staat om zijn onvolkomenheid en rustieke charme. Dit gerecht combineert het klassieke comfort van gebakken appels met de verfijning van een delicate boterdeeg, alles afgewerkt met een verleidelijk pecanglazuur dat zowel textuur als smaak toevoegt. Perfect voor gezellige familiebijeenkomsten of als middelpunt van een feestelijke maaltijd, deze galette zal zowel de ogen als de smaakpapillen betoveren.
Ingrediënten:
Voor de Korst:
– 1 1/4 kopjes bloem
– 1/2 kopje ongezouten boter, koud en in blokjes
– 1/4 theelepel zout
– 2 eetlepels kristalsuiker
– 3-4 eetlepels ijswater
Voor de Vulling:
– 4 kopjes geschilde, ontpitte en in plakjes gesneden appels (Granny Smith of Honeycrisp aanbevolen)
– 1/3 kopje kristalsuiker
– 1 eetlepel citroensap
– 1 theelepel vanille-extract
– 1 theelepel kaneel
– 1 eetlepel bloem
Voor de Pecan Glazuur:
– 1/3 kopje pecannoten, grof gehakt
– 2 eetlepels ongezouten boter
– 1/4 kopje bruine suiker
– 2 eetlepels honing
– 1 eetlepel slagroom
– Een snufje zout
Optioneel:
– Vanille-ijs of slagroom om te serveren
Instructies:
1. Bereid de Korst voor:
1. Meng in een grote kom bloem, suiker en zout.
2. Voeg de koude blokjes boter toe en gebruik een deegsnijders of je vingers om te mengen tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
3. Voeg geleidelijk ijswater toe, één eetlepel tegelijk, en meng tot het deeg bij elkaar komt. Vorm het tot een schijf, wikkel het in plastic en koel het minstens 30 minuten.
2. Maak de Vulling:
1. Gooi in een andere kom de plakjes appels met suiker, citroensap, vanille-extract, kaneel en bloem. Zet apart om de smaken te laten mengen.
3. Rol het Deeg uit:
1. Verwarm je oven voor op 400°F (200°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Rol op een met bloem bestoven oppervlak het deeg uit tot een cirkel van 12 inch. Verhuis het voorzichtig naar de voorbereide bakplaat.
4. Stel de Galette Samen:
1. Plaats de appelvulling in het midden van het deeg, laat een rand van 2 inch vrij. Schik de appels zoals je wilt voor visuele aantrekkingskracht.
2. Vouw de randen van het deeg over de vulling, met plooien waar nodig, om de appels iets in te sluiten.
5. Bak:
1. Bak 35-40 minuten, of tot de korst goudbruin is en de appels zacht zijn.
6. Bereid de Pecan Glazuur voor:
1. Terwijl de galette bakt, smelt boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Roer bruine suiker en honing erdoor, breng het aan de kook.
2. Voeg pecannoten, slagroom en zout toe, blijf een paar minuten laten sudderen tot het dikker wordt.
7. Maak de Galette Af:
1. Haal de galette uit de oven en laat deze iets afkoelen. Giet de warme pecan glazuur erover, zodat het in de holtes van de appels kan trekken.
Kooktips en Serveer Suggesties:
– Tip: Gebruik een combinatie van appelsoorten voor een complexere smaak.
– Serveer Suggestie: Deze galette is heerlijk warm geserveerd, met een bolletje vanille-ijs of een toefje vers geklopte slagroom.
– Combinatie Idee: Serveer met een pittige gemberbier of een lichtzoete Riesling om de warme, aardse tonen van de pecanglazuur aan te vullen.
Geniet van de heerlijke symfonie van smaken en texturen die deze Pecan Glazuur Appel Galette op tafel brengt — een traktatie voor elke gelegenheid om de kunst van het rustieke Franse bakken met een moderne, nootachtige twist te vieren!
“`
