John Washington
Oesters Rockefeller – Een Luxueus Rijke en Smaakvolle Zeevruchtenverrukking
Oesters Rockefeller is een klassiek gerecht dat bekend staat om zijn rijke en complexe smaken, waardoor het een perfecte appetizer is voor speciale gelegenheden. Het gerecht bestaat uit verse oesters op de halve schelp, bedekt met een mengsel van fijngehakte spinazie, peterselie, boter en een verscheidenheid aan kruiden, vervolgens gebakken tot goudbruin.
Ingrediënten:
– 1 dozijn verse oesters, geopend en op de halve schelp
– 2 kopjes verse spinazie, fijngehakt
– 1/2 kopje peterselie, fijngehakt
– 1/2 kopje lente-uitjes, fijngehakt
– 1/2 kopje broodkruimels
– 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
– 1/4 kopje ongezouten boter
– 2 eetlepels Pernod (of een andere anijs-flavored likeur)
– 1 eetlepel citroensap
– 1 theelepel hete saus (zoals Tabasco)
– Zout en zwarte peper naar smaak
– Steenzout (om te bakken)
– Citroenpartjes (om te serveren)
Instructies:
1. Verwarm je oven voor op 450°F (230°C).
2. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte spinazie, peterselie en lente-uitjes toe en kook tot de spinazie is geslonken en de uitjes zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten.
3. Roer de broodkruimels, Parmezaanse kaas, Pernod, citroensap, hete saus, zout en zwarte peper erdoor. Blijf nog 2 minuten koken tot alles goed gemengd en verwarmd is.
4. Schik de oesters op een bakplaat bekleed met steenzout (dit helpt de oesters stabiel te houden tijdens het koken).
5. Schep het bereide spinaziemengsel over elke oester, zodat ze helemaal bedekt zijn.
6. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 10-12 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelt.
7. Haal de oesters voorzichtig uit de oven en laat ze iets afkoelen.
8. Serveer de Oesters Rockefeller warm, gegarneerd met citroenpartjes.
Geniet van deze luxe en smaakvolle delicatesse met een glas frisse witte wijn of champagne voor een echt verwennende ervaring!
