Joe Roshkovsky
Nieuw-Zeelandse Pavlova: Een Hemelse Meringue Dessertverrukking
Pavlova is een klassiek Nieuw-Zeelands dessert met een knapperige korst en een zachte, lichte binnenkant, meestal getopt met slagroom en vers fruit. Hoewel de oorsprong vaak wordt betwist tussen Australië en Nieuw-Zeeland, is er geen discussie over de heerlijke smaak en prachtige presentatie.
Ingrediënten:
Meringue Basis:
– 4 eiwitten, op kamertemperatuur
– 1 kopje fijne suiker
– 1 tl witte azijn
– 1 tl maïzena
– 1 tl vanille-extract
Slagroomtopping:
– 1 kopje slagroom
– 2 el poedersuiker
– 1 tl vanille-extract
Fruit Topping:
– Vers fruit (aardbeien, bosbessen, frambozen)
– Kiwi, geschild en in plakjes gesneden
– Passievruchtpulp (optioneel)
Instructies:
1. Verwarm de Oven voor:
Verwarm de oven voor op 150°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Teken een cirkel van 9 inch op het papier als gids voor het vormen van je pavlova.
2. Bereid de Meringue voor:
Klop in een grote kom de eiwitten tot zachte pieken. Voeg geleidelijk de fijne suiker toe, een eetlepel per keer, en klop goed na elke toevoeging. Blijf kloppen tot stijve, glanzende pieken zich vormen en de suiker volledig is opgelost.
3. Voeg Azijn, Maïzena en Vanille toe:
Spatel voorzichtig de azijn, maïzena en vanille-extract erdoor totdat de ingrediënten volledig zijn opgenomen.
4. Vorm de Meringue:
Schep de meringue op de voorbereide bakplaat en vorm het tot een cirkel met een lichte inkeping in het midden om de toppings vast te houden.
5. Bakken:
Plaats de meringue in de voorverwarmde oven en verlaag de temperatuur onmiddellijk naar 110°C. Bak 1 uur en 15 minuten, of tot de meringue knapperig en droog is aan de buitenkant. Zet de oven uit en laat de meringue volledig afkoelen in de oven met de deur op een kier.
6. Bereid de Slagroomtopping voor:
Klop in een middelgrote kom de slagroom, poedersuiker en vanille-extract tot zachte pieken.
7. Stel de Pavlova samen:
Nadat de meringue basis volledig is afgekoeld, breng je deze over naar een serveerschaal. Verdeel de slagroom erover en schik dan het verse fruit mooi boven op de room.
8. Serveer:
Serveer de pavlova onmiddellijk door deze in punten te snijden. Geniet van dit lichte, luchtige en absoluut heerlijke dessert met vrienden en familie.
Deze pavlova combineert de perfecte balans tussen zoetheid en de frisheid van fruit, waardoor het een perfect einde is voor elke maaltijd.
