John Washington
New York Steak met Whiskey Peppercorn Sauce: Een Sissend Culinair Klassiek
De New York Steak met Whiskey Peppercorn Sauce is een luxueus en hartig gerecht dat zich onderscheidt als een echt culinair klassiek. Met de robuuste smaak van een perfect geschroeide New York strip steak, aangevuld met een rijke, fluweelzachte whiskey peperkorrels saus, zal deze hoofdgerecht zeker indruk maken. De saus voegt een diep smaakvolle, aromatische dimensie toe die de natuurlijke smaak van de steak verbetert, waardoor het een perfecte keuze is voor speciale gelegenheden of een luxueuze maaltijd.
Ingrediënten ###
Voor de Steak:
• 2 New York strip steaks, ongeveer 2,5 cm dik
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel boter
Voor de Whiskey Peppercorn Sauce:
• 120 ml whiskey (zoals bourbon)
• 1 eetlepel hele zwarte peperkorrels, gekneusd
• 120 ml runderbouillon
• 120 ml slagroom
• 1 eetlepel Dijon mosterd
• 1 kleine sjalot, fijngehakt
• 1 eetlepel boter
• Zout, naar smaak
Instructies ###
1. Bereid de Steaks voor:
• Haal de steaks minstens 30 minuten voor het koken uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Breng beide kanten royaal op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
2. Bak de Steaks:
• Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan of gietijzeren pan op middelhoog vuur. Wanneer de boter gesmolten is en de pan heet is, leg de steaks in de pan. Bak ze ongeveer 4-5 minuten aan elke kant voor medium-rare, of pas de tijd aan naar jouw gewenste gaarheid.
• Als de steaks naar wens zijn gekookt, haal ze dan uit de pan en zet ze opzij op een bord. Dek ze losjes af met aluminiumfolie om warm te houden.
3. Bereid de Whiskey Peppercorn Sauce voor:
• In dezelfde pan, voeg de fijngehakte sjalot toe en bak op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
• Voeg voorzichtig de whiskey toe aan de pan en laat ongeveer 2-3 minuten sudderen, zodat de alcohol verdampt en de vloeistof iets indikt.
• Voeg de geplette zwarte peperkorrels en runderbouillon toe aan de pan. Breng het mengsel aan de kook en laat nog eens 3-4 minuten sudderen.
• Roer de slagroom en Dijon mosterd erdoor, laat de saus nog 2-3 minuten sudderen en indikken. Breng op smaak met zout naar smaak.
• Roer de overgebleven eetlepel boter erdoor tot deze gesmolten is en volledig is opgenomen in de saus.
4. Serveer:
• Schik de gekookte steaks op serveerborden en giet de whiskey peperkorrels saus eroverheen. Serveer onmiddellijk met je keuze aan bijgerechten, zoals aardappelpuree of geroosterde groenten.
Geniet van deze weelderige en smaakvolle New York Steak met Whiskey Peppercorn Sauce!
