Seweryn Dominsky
Mediterrane Mizithra Kaas Pasta Genot: Een Smaakvolle Reis naar het Hart van Griekenland
Stel je de zon voor die ondergaat boven de Egeïsche Zee, terwijl deze een gouden gloed over het landschap werpt terwijl je geniet van de smaken van Griekenland. Dit Mediterrane Mizithra Kaas Pasta Genot neemt je niet alleen mee op die reis, maar dompelt je ook onder in de rijke culinaire traditie van de regio. Oorspronkelijk van het weelderige eiland Kreta, is Mizithra een unieke Griekse kaas gemaakt van schapen- of geitenmelk, bekend om zijn zoute en pittige smaakprofiel. Het past perfect bij de robuuste smaken van mediterrane ingrediënten zoals knoflook, citroen en verse kruiden. Dit gerecht is een ideale keuze voor een troostend familiediner of een verfijnde bijeenkomst met vrienden, en biedt zowel eenvoud als diepgang. De romige, weelderige textuur en de aromatische mix van smaken zullen je verlangen naar meer achterlaten.
Ingrediënten:
– 340 gram spaghetti of je favoriete pasta
– 4 eetlepels extra vergine olijfolie
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 kop Mizithra kaas, fijn geraspt
– 60 ml verse citroensap
– 1 eetlepel citroenschil
– 1/4 kop verse basilicum, gehakt
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1/2 theelepel rode pepervlokken
– Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
– 1/4 kop geroosterde pijnboompitten (optioneel, voor extra crunch)
– 1/2 kop cherrytomaten, gehalveerd (optioneel, voor garnering)
Instructies:
1. Kook de Pasta: Begin met het aan de kook brengen van een grote pan gezouten water. Voeg de spaghetti of je pasta naar keuze toe en kook deze volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Bewaar 1 kop pastawater en giet de pasta af.
2. Fruit de Knoflook: Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en kook deze tot hij geuriger wordt en een licht gouden kleur krijgt. Tip: Pas op dat je de knoflook niet verbrandt, want dat kan bitter worden.
3. Meng de Kaas en Citroen erdoor: Verlaag het vuur en roer de Mizithra kaas erdoor, zodat deze een beetje smelt. Volg dit met het citroensap en de schil, en roer goed om te combineren. Pas de consistentie aan door beetje bij beetje wat bewaard pastawater toe te voegen, tot de saus een romige consistentie heeft bereikt.
4. Combineer Pasta en Saus: Voeg de gekookte pasta toe aan de koekenpan en schep deze door de saus, zodat elke streng goed bedekt is. Als de saus te dik lijkt, voeg dan indien nodig meer pastawater toe.
5. Kruid en Afwerken: Roer de gehakte basilicum, oregano, rode pepervlokken erdoor en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Voor een heerlijke crunch, meng de geroosterde pijnboompitten erdoor.
6. Serveren en Garneren: Schep de pasta op serveerschalen en garneer met gehalveerde cherrytomaten voor een vleugje kleur en versheid.
Kooktips:
– Kaasvervanging: Als Mizithra kaas niet beschikbaar is, kan een mengsel van geraspte Pecorino Romano en feta de unieke smaak nabootsen.
– Kruidenkeuze: Pas de smaak aan door andere verse kruiden toe te voegen, zoals peterselie of tijm.
Serveersuggesties:
– Serveer dit gerecht met een gekoeld glas Assyrtiko, een Griekse witte wijn die bekend staat om zijn frisse en citrusachtige noten, of een licht, fruitige rosé.
– Combineer je maaltijd met een simpele bijgerecht van gemengde greens, komkommers en olijven, besprenkeld met een citroenvinaigrette.
Geniet van dit Mediterrane Mizithra Kaas Pasta Genot en laat het je met elke hap naar de serene kusten van Griekenland vervoeren.
