John Washington
Mexicaanse Jalapeño Jelly: Een pittig-zoete traktatie om van te genieten
Mexicaanse Jalapeño Jelly is een pittige smaakmaker die het pittige van jalapeños perfect combineert met de zoetheid van suiker. Perfect met roomkaas op crackers, als glazuur voor vlees, of zelfs toegevoegd aan broodjes voor een extra kick, deze gelei is een veelzijdige toevoeging aan jouw voorraadkast.
Ingrediënten
– 10-12 middelgrote jalapeñopepers
– 1 groene paprika, zonder zaadjes en fijngehakt
– 1 rode paprika, zonder zaadjes en fijngehakt
– 6 kopjes suiker
– 2 kopjes appelciderazijn
– 1 zakje (3 ounces) vloeibare fruitpectine
Instructies
1. Bereid de Pepers voor: Draag handschoenen bij het hanteren van de jalapeñopepers. Hak de jalapeñopepers en paprika’s fijn, verwijder de zaadjes als je een mildere gelei wilt. Als je meer pit wilt, kun je wat zaadjes laten zitten.
2. Mix en Kook: Plaats de gehakte pepers in een keukenmachine of blender en maal fijn. Combineer in een grote pot de fijngemalen pepers, azijn en suiker. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en roer regelmatig.
3. Kook de Gelei: Zodra het kookt, verlaag het vuur en laat het ongeveer 10 minuten sudderen. Roer af en toe om ervoor te zorgen dat de suiker volledig oplost en het mengsel niet aan de pot blijft plakken.
4. Voeg de Pectine toe: Na het sudderen, verhoog het vuur en breng het mengsel weer aan de kook. Roer de vloeibare pectine erdoor en blijf nog 1-2 minuten koken.
5. Test de Stevigheid: Om te testen of de gelei klaar is, plaats je een kleine lepel op een gekoeld bord. Als het opstijft en rimpelt wanneer je erop drukt, is het klaar. Zo niet, blijf nog een minuut koken en test opnieuw.
6. Vul de Potten met Gelei: Schep voorzichtig de hete gelei in gesteriliseerde potten, laat ongeveer 1/4 inch ruimte over. Veeg de randen schoon en sluit de deksels goed af. Verwerk de potten in een kokend waterbad gedurende 10 minuten om ervoor te zorgen dat ze goed afsluiten.
7. Koel en Bewaar: Haal de potten uit het waterbad en laat ze volledig afkoelen op een handdoek of rek. Controleer nadat ze zijn afgekoeld of de deksels goed gesloten zijn. Bewaar de gelei op een koele, donkere plek en bewaar in de koelkast na opening.
8. Geniet ervan!: Serveer deze heerlijke Mexicaanse Jalapeño Jelly met je favoriete gerechten. Het past uitstekend bij roomkaas en crackers, gegrild vlees, of als unieke spread op broodjes.
Deze pittig-zoete gelei voegt een smaakvolle twist toe aan elk gerecht en maakt indruk op je gasten en familie met zijn levendige smaakprofiel.
