Mariusz Lewandowski
Gevulde Kipfilets met Mexicaanse Duxelles
Mexicaanse Duxelles-gevulde kipfilets zijn een heerlijk fusiongerecht dat de klassieke smaken van Franse duxelles combineert met een Mexicaanse twist. Dit gerecht bevat sappige kipfilets gevuld met een hartige champignon- en kruidenmengsel, op smaak gebracht met Mexicaanse kruiden voor een onvergetelijke maaltijd.
Omschrijving:
Dit innovatieve recept combineert de aardse smaken van fijngehakte champignons (duxelles) met levendige Mexicaanse kruiden, resulterend in een gevulde kipfilet die zowel smaakvol als uniek is. Het gerecht is perfect voor een speciaal diner of een indrukwekkende maaltijd om aan gasten te serveren.
Ingrediënten:
– 4 kipfilets zonder botten en vel
– Zout en peper naar smaak
– 2 eetlepels olijfolie of boter
– 1 ui, fijngehakt
– 2 kopjes kastanjechampignons of witte champignons, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel verse tijmblaadjes, gehakt
– 1/2 kopje witte wijn (optioneel)
– 1/2 theelepel komijn
– 1/2 theelepel gerookte paprika
– 1/2 theelepel chilipoeder
– 1/4 kopje verse koriander, gehakt
– 1/2 kopje geraspte kaas (zoals Monterey Jack of Cheddar)
– Cocktailprikkers of keukentouw
Instructies:
1. Verwarm de Oven Voor: Verwarm je oven voor op 190°C.
2. Bereid de Duxelles: Verhit in een grote koekenpan olijfolie of boter op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog eens 30 seconden tot deze geurig is. Roer de champignons, verse tijm erdoor en bak tot de champignons hun vocht loslaten en het verdampt, ongeveer 6-8 minuten. Voeg indien gebruikt de witte wijn toe en kook tot deze is verminderd. Breng op smaak met zout en peper en zet opzij om iets af te koelen.
3. Bereid de Kipfilets: Snijd met een scherp mes voorzichtig een zakje aan de zijkant van elke kipfilet, zorg ervoor dat je niet helemaal doorsnijdt.
4. Vul de Kipfilets: Meng in een kom de champignonmengeling (duxelles), komijn, gerookte paprika, chilipoeder, koriander en geraspte kaas. Meng goed. Vul elke kipfilet met het duxellesmengsel, zet de randen vast met cocktailprikkers of keukentouw om de vulling binnenin te houden.
5. Kruid en Bak de Kipfilets aan: Kruid de buitenkant van de gevulde kipfilets met zout en peper. Voeg in dezelfde koekenpan als eerder nog wat olijfolie toe en verhit op middelhoog vuur. Bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant.
6. Bakken: Verplaats de aangebakken kipfilets naar een ovenbestendige schaal. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten of totdat de kip gaar is en de interne temperatuur 74°C bereikt.
7. Serveer: Laat de gevulde kipfilets enkele minuten rusten voordat je ze snijdt. Serveer met je favoriete bijgerechten, zoals rijst, geroosterde groenten of een frisse salade.
Geniet van je Mexicaanse Duxelles-gevulde kipfilets, een heerlijke combinatie van Franse techniek en Mexicaanse smaken!
