Seweryn Dominsky
Mexicaanse Ceviche met Avocado en Koriander
“`html
Deze verfrissende Mexicaanse Ceviche is een levendige combinatie van verse zeevruchten, knapperige groenten en pittige smaken, samengebracht met romige avocado en geurige koriander. Perfect als lichte maaltijd of als hapje, belichaamt deze ceviche de pittige Mexicaanse keuken, met een vleugje elegantie.
Ingrediënten:
– 1 pond verse garnalen, gepeld, ontdarmd en gehakt
– 3 limoenen, geperst
– 2 citroenen, geperst
– 1 middelgrote rode ui, fijngehakt
– 2 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden
– 1 jalapeño, fijngehakt (optioneel voor pit)
– 1/2 kopje verse koriander, gehakt
– 1 rijpe avocado, in blokjes gesneden
– Zout en peper naar smaak
– Tortillachips of tostadas om te serveren
Instructies:
1. Marineer de Garnalen: Meng in een grote glazen kom de gehakte garnalen met het limoen- en citroensap. Meng goed en zorg ervoor dat de garnalen volledig ondergedompeld zijn in het sap. Bedek en laat 20-30 minuten in de koelkast marineren, of tot de garnalen ondoorzichtig en gaar zijn door de zuurgraad van het citrus sap.
2. Bereid de Groenten voor: Terwijl de garnalen marineren, bereid je de rest van je ingrediënten voor. Hak de rode ui fijn, snijd de tomaten in blokjes, hak de jalapeño fijn (indien gebruikt) en hak de koriander fijn.
3. Combineer Ingrediënten: Als de garnalen klaar zijn, giet je het grootste deel van het citrus sap af, maar laat je een beetje achter om de ceviche vochtig te houden. Voeg de rode ui, tomaten, jalapeño en koriander toe aan de garnalen. Hussel voorzichtig om te combineren.
4. Voeg Avocado toe: Vouw voorzichtig de in blokjes gesneden avocado erdoorheen, zorg ervoor dat je deze niet plet. Breng de ceviche op smaak met zout en peper.
5. Serveren: Serveer direct met tortillachips of op tostadas. Geniet van je Mexicaanse Ceviche met avocado vers en gekoeld.
Deze ceviche zal indruk maken met zijn combinatie van smaken en texturen, waardoor het een favoriet is voor elke gelegenheid. Geniet van de frisheid bij elke hap!
“`
