Maple-vijgentaart: Een heerlijk dessert met zoete esdoornsiroop en sappige vijgen

Maple-Vijgentaart: Een overheerlijk dessert met zoete ahornsiroop en sappige vijgen

De Maple-Vijgentaart is een verrukkelijk dessert dat de rijke zoetheid van ahornsiroop combineert met de natuurlijke sappigheid van verse vijgen. Deze makkelijk te maken taart heeft een boterachtige korst, een romige vulling en een prachtige presentatie die indruk zal maken op elk dinerfeest of familiebijeenkomst.

Ingrediënten###
Voor de korst:
– 1 1/4 kopjes bloem
– 1/2 kop ongezouten boter, koud en in blokjes
– 1/4 kop kristalsuiker
– 1/4 theelepel zout
– 1 groot eigeel
– 2-3 eetlepels ijswater

Voor de vulling:
– 1 kop mascarpone kaas
– 1/4 kop ahornsiroop
– 1 theelepel vanille-extract
– 1/4 theelepel gemalen kaneel

Voor de topping:
– 8-10 verse vijgen, in vieren gesneden
– 2 eetlepels ahornsiroop
– Verse muntblaadjes, ter garnering (optioneel)

Instructies###

Bereiding van de Korst###
1. Verwarm de oven voor op 175°C.
2. In een keukenmachine, combineer de bloem, koude boter, suiker en zout. Pulseer tot het mengsel grove kruimels vormt.
3. Voeg het eigeel toe en pulseer tot gecombineerd. Voeg geleidelijk ijswater toe, 1 eetlepel per keer, tot het deeg samenkomt.
4. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en vorm het tot een schijf. Wikkel het in plastic folie en zet het minstens 30 minuten in de koelkast.
5. Als het deeg is gekoeld, rol het uit zodat het in een 23 cm taartvorm met losse bodem past. Druk het deeg in de vorm en snijd eventueel teveel weg.
6. Prik met een vork in de bodem van de korst en bedek met bakpapier. Vul het met taartgewichten of gedroogde bonen.
7. Bak gedurende 15 minuten, verwijder dan het bakpapier en de gewichten. Bak nog eens 10 minuten, of tot de korst goudbruin is. Laat volledig afkoelen.

Bereiding van de Vulling###
1. In een mengkom, klop de mascarpone kaas, ahornsiroop, vanille-extract en gemalen kaneel samen tot een glad mengsel.
2. Verspreid de vulling gelijkmatig in de afgekoelde taartkorst.

Samenstellen van de Taart###
1. Rangschik de in vieren gesneden vijgen decoratief bovenop de vulling.
2. Besprenkel de vijgen met 2 eetlepels ahornsiroop.
3. Garneer met verse muntblaadjes, indien gewenst.

Serveren###
1. Koel de taart ongeveer 30 minuten in de koelkast om de smaken te laten mengen.
2. Snijd en serveer de taart gekoeld of op kamertemperatuur.

Geniet van je overheerlijke Maple-Vijgentaart, een perfecte mix van zoete, romige en fruitige smaken in elke hap!