Luchtige Tofu Rijstkom met Verse Groenten en Hartige Saus

Fluffy Tofu Rijstkom met Verse Groenten en Hartige Saus

Als je op zoek bent naar een voedzame, lichte en voldoenende maaltijd, dan is deze Fluffy Tofu Rijstkom met Verse Groenten en Hartige Saus perfect. De combinatie van zachte, fluffy tofu, verse en kleurrijke groenten, en een heerlijke hartige saus maakt dit gerecht zowel lekker als aantrekkelijk voor het oog. Het is gemakkelijk te bereiden en veelzijdig, omdat je de ingrediënten naar wens kunt aanpassen.

Ingrediënten:

Voor de kom:
– 1 kop jasmijnrijst
– 1 blok extra stevige tofu, uitgelekt en geperst
– 1 kopje gehakte wortels
– 1 kopje in blokjes gesneden paprika (rood, geel of groen)
– 1 kopje broccoli roosjes
– 1 kopje gehakte komkommer
– 2 eetlepels plantaardige olie

Voor de saus:
– 3 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel rijstazijn
– 1 eetlepel sesamolie
– 2 eetlepels hoisinsaus
– 1 theelepel geraspte verse gember
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel honing of ahornsiroop
– 1 theelepel maïszetmeel gemengd met 1 eetlepel water (optioneel voor verdikking)

Instructies:

1. Kook de Rijst:
– Spoel 1 kop jasmijnrijst af onder koud water totdat het water helder is.
– Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking, zodat de korrels zacht en fluffy worden.

2. Bereid de Tofu voor:
– Snijd de geperste tofu in hapklare blokjes.
– Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
– Voeg de tofu blokjes toe en bak ze goudbruin en knapperig aan alle kanten, ongeveer 7-10 minuten. Zet opzij.

3. Roerbak de Groenten:
– In dezelfde pan, voeg nog een eetlepel plantaardige olie toe.
– Voeg 1 kop gehakte wortels, 1 kopje in blokjes gesneden paprika en 1 kop broccoli roosjes toe.
– Roerbak ongeveer 5 minuten of totdat de groenten gaar maar nog knapperig zijn.
– Voeg de gebakken tofu toe aan de pan en meng goed.

4. Maak de Saus:
– Klop in een kleine kom 3 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel rijstazijn, 1 eetlepel sesamolie, 2 eetlepels hoisinsaus, 1 theelepel geraspte verse gember, 2 fijngehakte teentjes knoflook en 1 theelepel honing of ahornsiroop.
– Als je een dikkere saus wilt, voeg het maïszetmeelmengsel toe en klop totdat het glad is.

5. Meng en Serveer:
– Giet de saus over de tofu en groentemengsel, roer om alle ingrediënten gelijkmatig te bedekken.
– Laat de saus 2-3 minuten sudderen tot deze iets is ingedikt.
– Verdeel de gekookte rijst over kommen.
– Garneer elke kom met het tofu en groentemengsel.
– Garneer met 1 kopje gehakte komkommer voor een verfrissende crunch.

Geniet van je Fluffy Tofu Rijstkom, een heerlijke en gezonde maaltijd die zeker in de smaak zal vallen!