Karol Smith
Levendige Jicama Involtini met Pittige Vulling
Ontsnap naar een wereld van verse smaken met dit innovatieve gerecht dat de knapperigheid van jicama combineert met een smaakvolle vulling. Dit recept, Levendige Jicama Involtini, is niet alleen een visueel feest met zijn aantrekkelijke presentatie, maar ook een harmonieuze mix van texturen en smaken. Perfect voor iedereen die indruk wil maken op een bijeenkomst of wil genieten van een lichte maar bevredigende maaltijd.
Beschrijving:
Jicama Involtini zijn heerlijke rolletjes gemaakt van dun gesneden jicama, een wortelgroente bekend om zijn frisse, knapperige textuur. Deze rolletjes zitten boordevol een pittige vulling met een mengeling van groenten en specerijen, en bieden een gezonde en smaakvolle optie als voorgerecht of lichte maaltijd. Ze zijn veelzijdig en kunnen worden gevuld naar verschillende smaken. De term ‘involtini’ verwijst naar een Italiaans gerecht waarbij kleine stukjes vlees, gevogelte of vis rond een vulling worden gerold; in dit geval fungeert jicama als omhulsel voor een vegetarische twist op het klassieke concept.
Recept:
Ingrediënten:
Voor de Involtini:
– 1 grote jicama
– 1 eetlepel olijfolie
– Zout en peper, naar smaak
Voor de Vulling:
– 1 kopje rode paprika, fijngehakt
– 1 kopje mango, fijngehakt
– 1/2 kopje gekookte zwarte bonen
– 1/2 kopje maïskorrels
– 1/4 kopje rode ui, fijngehakt
– 1/4 kopje verse koriander, gehakt
– 1 limoen, geperst
– 1 eetlepel jalapeño, fijngehakt (optioneel voor extra pittigheid)
– Zout en peper, naar smaak
Instructies:
1. Begin met het bereiden van de jicama. Schil de jicama en snijd deze zo dun mogelijk in plakjes. Een mandoline snijder werkt het beste voor deze taak. Richt je op plakjes die flexibel zijn maar niet te dun zodat ze gemakkelijk scheuren.
2. Meng in een kom de fijngehakte rode paprika, mango, zwarte bonen, maïs, rode ui en koriander. Meng het limoensap en de fijngehakte jalapeño erdoor als je die gebruikt. Breng op smaak met zout en peper. Zorg ervoor dat de vulling goed gemengd is.
3. Leg een plakje jicama plat op een schoon oppervlak. Plaats een lepel van de vulling dicht bij de rand van het jicama plakje.
4. Rol de jicama strak rond de vulling, zodat een kleine rol of ‘involtini’ ontstaat. Herhaal dit proces met de overige jicama plakjes en vulling.
5. Schik de jicama involtini op een schaal, besprenkel met een beetje olijfolie en bestrooi met een snufje zout en peper.
6. Serveer direct of bewaar in de koelkast tot het moment van serveren. Ze zijn perfect als voorgerecht of onderdeel van een lichte maaltijd, en brengen een fusie van levendige smaken en texturen aan tafel.
Geniet van je unieke en oogstrelende Levendige Jicama Involtini, een gerecht dat elke smaakpapil zeker zal verrassen en verblijden!
