Seweryn Dominsky
Langzaam Gebraden Rundvlees met Hartige Whiskeysaus
Dit heerlijke gerecht bevat mals, langzaam gebraden rundvlees geserveerd met een rijke, hartige whiskeysaus. Perfect voor speciale gelegenheden of een troostende zondagsmaaltijd, dit recept combineert de diepe smaken van het gebraden vlees met de complexiteit van een op whiskey gebaseerde saus, zodat elke hap een gastronomische ervaring is.
Ingrediënten:
Voor het Rundvlees:
– 1 (ca. 1,8 kg) rundvleesbraadstuk (zoals chuck of ribeye)
– 2 eetlepels olijfolie
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel verse rozemarijn, gehakt
– 1 eetlepel verse tijm, gehakt
– 2 theelepels zout
– 1 theelepel zwarte peper
Voor de Hartige Whiskeysaus:
– 240 ml runderbouillon
– 120 ml whiskey (zoals bourbon of Scotch)
– 1 kleine ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 eetlepels Worcestershire saus
– 2 eetlepels boter
– 1 eetlepel bloem
– 1 eetlepel bruine suiker
– Zout en peper, naar smaak
Instructies:
1. Bereid het Rundvlees voor:
1. Verwarm de oven voor op 150°C.
2. Meng in een kleine kom de olijfolie, fijngehakte knoflook, gehakte rozemarijn, gehakte tijm, zout en zwarte peper tot een pasta.
3. Wrijf deze pasta overal over het rundvleesbraadstuk, zorg ervoor dat het goed bedekt is.
4. Plaats het vlees in een braadslede en bedek met aluminiumfolie.
2. Braad het Rundvlees:
1. Plaats de afgedekte braadslede in de voorverwarmde oven.
2. Braad het rundvlees langzaam gedurende ongeveer 3-4 uur, of totdat de interne temperatuur de gewenste gaarheid bereikt (57°C voor medium-rare, 63°C voor medium).
3. Haal het vlees uit de oven en laat het minstens 15 minuten rusten alvorens te snijden.
3. Bereid de Hartige Whiskeysaus:
1. Terwijl het vlees rust, bereid de saus voor.
2. Smelt in een middelgrote sauspan de boter op middelhoog vuur.
3. Voeg de gehakte ui en fijngehakte knoflook toe en bak tot de ui glazig is.
4. Strooi de bloem over de uien en knoflook, en roer constant om een roux te vormen. Bak gedurende 1-2 minuten.
5. Roer langzaam de runderbouillon en whiskey erdoor, zorg ervoor dat er geen klontjes zijn.
6. Voeg de Worcestershire saus en bruine suiker toe, roer om te combineren.
7. Laat de saus zachtjes sudderen gedurende ongeveer 10 minuten tot deze indikt.
8. Breng op smaak met zout en peper.
4. Serveer:
1. Snijd het geruste rundvleesbraadstuk.
2. Serveer de plakjes rundvlees bedekt met een royale lepel hartige whiskeysaus.
3. Combineer met jouw favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree, geroosterde groenten of een frisse groene salade.
Geniet van dit hemelse Langzaam Gebraden Rundvlees met Hartige Whiskeysaus voor een maaltijd die zeker indruk zal maken op familie en vrienden!
