Karol Smith
Langzaam Gekookte Romige Kippen- en Wilde Rijstsoep
Deze hartverwarmende Langzaam Gekookte Romige Kippen- en Wilde Rijstsoep is het perfecte troostvoedsel, met malse kip, nootachtige wilde rijst en een romige bouillon om een rijk en vullend gerecht te creëren. Ideaal voor koude dagen of knusse avonden, deze soep is zowel heerlijk als voedzaam en is een favoriet bij families.
Ingrediënten:
– 1 kop wilde rijst, gespoeld
– 1 pond kipfilets zonder vel
– 1 ui, in blokjes gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 3 wortels, geschild en in plakjes
– 3 stengels bleekselderij, in plakjes
– 1 tl gedroogde tijm
– 1 tl gedroogde rozemarijn
– 4 kopjes kippenbouillon
– 2 kopjes water
– 1 laurierblad
– Zout en peper, naar smaak
– 1 kopje slagroom
– 2 el bloem
– 2 el boter
– Verse peterselie, gehakt (optioneel, ter garnering)
Instructies:
1. Meng in een slowcooker de wilde rijst, kipfilets, ui, knoflook, wortels, selderij, tijm, rozemarijn, kippenbouillon, water en laurierblad. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
2. Dek af en kook op laag voor 6-7 uur of op hoog voor 3-4 uur, tot de kip gaar is en de wilde rijst zacht.
3. Haal na de kooktijd de kipfilets uit de slowcooker en trek ze met twee vorken uit elkaar.
4. Smelt in een kleine steelpan op het fornuis de boter op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en kook 1-2 minuten tot het een pasta vormt, voeg vervolgens langzaam de slagroom toe terwijl je blijft roeren. Blijf koken tot het mengsel dik wordt en glad is.
5. Voeg de uit elkaar getrokken kip toe aan de slowcooker en giet het roommengsel erbij. Roer om te combineren en zorg ervoor dat de soep overal romig is.
6. Dek af en kook op laag voor nog eens 10-15 minuten, zodat de smaken goed samenkomen.
7. Verwijder het laurierblad voor het serveren. Garneer met verse peterselie, indien gewenst.
8. Serveer heet en geniet van je heerlijke Langzaam Gekookte Romige Kippen- en Wilde Rijstsoep!
