Kweepeer & Frambozen Taart: Een Heerlijk en Fris Dessert

Kweepeer & Frambozentaart: Een heerlijk en fris dessert

Deze Kweepeer & Frambozentaart is een perfecte mix van frisse frambozen en de unieke smaak van kweepeer, aangevuld met een boterachtige, kruimelige korst. Het is een dessert dat net zo mooi is als dat het heerlijk is, waardoor het een geweldige blikvanger is voor elke bijeenkomst.

Ingrediënten ###

Voor de korst:
– 1 1/2 kopjes bloem
– 1/2 kopje ongezouten boter, gekoeld en in blokjes gesneden
– 1/4 kopje kristalsuiker
– 1/4 tl zout
– 1 groot eigeel
– 2-3 el ijskoud water

Voor de vulling:
– 2 kweeperen, geschild, zonder klokhuis en dun gesneden
– 1 kopje verse frambozen
– 1/4 kopje kristalsuiker
– 2 el honing
– 1 el citroensap
– 1 tl vanille-extract
– 1 tl gemalen kaneel
– 1/4 tl gemalen nootmuskaat
– 1 el bloem
– 1 el maïzena

Instructies ###

Bereid de korst voor:
1. Klop in een grote kom de bloem, suiker en zout samen.
2. Voeg de gekoelde boterblokjes toe en gebruik een deegsnijder of je vingers om de boter door het bloemmengsel te verwerken totdat het op grove kruimels lijkt.
3. Voeg het eigeel en 2 el ijskoud water toe. Meng tot het deeg begint samen te komen. Voeg indien nodig meer ijskoud water toe, 1 tl per keer.
4. Vorm het deeg tot een schijf, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.

Bereid de vulling voor:
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Meng in een grote kom de gesneden kweeperen, frambozen, suiker, honing, citroensap, vanille-extract, kaneel, nootmuskaat, bloem en maïzena. Meng voorzichtig totdat het fruit goed bedekt is.
3. Laat het mengsel 10-15 minuten staan om de smaken te laten intrekken.

Monteer en bak:
1. Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak het gekoelde deeg uit zodat het in een 9-inch taartvorm past, met een lichte overhang.
2. Druk voorzichtig het deeg in de taartvorm en snijd het teveel bij rond de randen.
3. Vul de taartbodem met het kweepeer en frambozenmengsel en verdeel het gelijkmatig.
4. Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten, of totdat de korst goudbruin is en de vulling borrelt.
5. Laat de taart minstens 20 minuten in de vorm afkoelen voordat je deze eruit haalt. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Geniet van je heerlijke Kweepeer & Frambozentaart die zeker indruk zal maken op je familie en vrienden!