Karol Smith
Kung Pao Chicken: Een Pittige Chinese Roerbakverrukking met Pinda’s en Groenten
Kung Pao Chicken is een klassiek Chinees gerecht dat een verleidelijke mix van pittige, hartige en zoete smaken biedt. Deze roerbak bevat malse stukjes kip, knapperige pinda’s en kleurrijke groenten, allemaal gehuld in een krachtige en lichtzurige saus. Het is perfect voor iedereen die van wat pit in zijn maaltijd houdt en is snel genoeg om te bereiden op een drukke doordeweekse avond.
Ingrediënten:
– 450 g kipfilets, zonder vel, in blokjes van 2,5 cm
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 groene paprika, in blokjes
– 3 lente-uitjes, fijngehakt
– 60 g ongezouten pinda’s
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2,5 cm gember, fijngehakt
– 10-15 gedroogde rode pepertjes (aanpassen op basis van pittigheid)
– 2 eetlepels plantaardige olie
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel hoisinsaus
– 1 eetlepel rijstazijn
– 1 eetlepel suiker
– 1 theelepel maïzena
– 2 eetlepels water
– 1 theelepel sesamolie (optioneel)
– Gekookte rijst, om te serveren
Instructies:
1. Bereid de saus voor: Meng in een kleine kom de sojasaus, hoisinsaus, rijstazijn, suiker, maïzena en water tot een geheel. Zet opzij.
2. Verhit de olie: Verhit in een wok of grote koekenpan de plantaardige olie op middelhoog vuur.
3. Bak de kip: Voeg de blokjes kip toe aan de wok en roerbak tot ze bruin zijn en gaar zijn, ongeveer 4-5 minuten. Haal de kip uit de wok en zet opzij.
4. Roerbak de smaakmakers: Voeg in dezelfde wok de knoflook, gember en gedroogde rode pepertjes toe. Roerbak ongeveer 30 seconden tot geurig, let op dat de knoflook niet verbrandt.
5. Voeg de groenten toe: Voeg de rode en groene paprika toe aan de wok en roerbak 2-3 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
6. Combineer alles: Voeg de gebakken kip terug toe aan de wok samen met de gehakte lente-uitjes en pinda’s. Roer goed door elkaar.
7. Voeg de saus toe: Giet de voorbereide saus over de kip en groenten. Roer goed door om alles gelijkmatig te bedekken. Laat nog 1-2 minuten koken tot de saus indikt en alles goed is doorwarmd.
8. Werk het gerecht af: Indien gebruikt, sprenkel de sesamolie over het gerecht en roer nogmaals door.
9. Serveren: Serveer de Kung Pao Chicken heet op een bedje van gekookte rijst.
Geniet van deze smaakvolle en pittige Kung Pao Chicken die een vleugje authentieke Chinese keuken naar jouw tafel brengt!
