Mariusz Lewandowski
Knisperende Eend met Hoisinsaus
Knisperende Eend met Hoisinsaus is een heerlijk Aziatisch geïnspireerd gerecht met sappige eend en knapperige huid, geserveerd met een rijke en hartige hoisinsaus. Dit gerecht is perfect voor feestelijke diners of speciale gelegenheden en biedt een rijke mix van smaken die indruk zullen maken op je gasten.
Ingrediënten:
– 1 hele eend, ongeveer 4-5 lbs
– Zout
– Versgemalen zwarte peper
– 1 eetlepel Chinees vijfkruidenpoeder
– 1 eetlepel plantaardige olie
– 4 eetlepels hoisinsaus
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel honing
– 1 theelepel sesamolie
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1-inch stuk gember, fijngehakt
– Lente-uitjes en komkommerreepjes, om te serveren
– Mandarijnpannenkoeken of gestoomde bao-broodjes, om te serveren
Instructies:
1. Verwarm je oven voor op 350°F (175°C). Spoel de eend af onder koud water en dep droog met keukenpapier. Snijd overtollig vet weg van de buikholte en rond de nek.
2. Kruid de eend overal met zout, versgemalen zwarte peper en Chinees vijfkruidenpoeder. Zorg ervoor dat je de kruiden in de huid en in de buikholte masseert.
3. Prik de eendenhuid overal in met een vork, wees voorzichtig en prik niet door het vlees. Dit helpt om het vet eruit te laten lopen en een knapperige huid te creëren.
4. Plaats de eend op een rooster in een braadslede. Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur.
5. Verhoog de oventemperatuur naar 375°F (190°C) en blijf de eend nog een uur roosteren, of tot de huid knapperig en goudbruin is. De interne temperatuur van de eend moet 165°F (74°C) bereiken.
6. Terwijl de eend aan het roosteren is, bereid de hoisinsaus voor. In een kleine steelpan, meng de hoisinsaus, sojasaus, honing, sesamolie, knoflook en gember. Verwarm de saus op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de saus goed verwarmd en gemengd is.
7. Haal de eend uit de oven en laat het 15 minuten rusten alvorens te snijden. Snijd de eend in dunne plakjes.
8. Serveer de eend met de bereide hoisinsaus, lente-uitjes, komkommerreepjes en jouw keuze van mandarijnpannenkoeken of gestoomde bao-broodjes. Laat gasten hun eigen wraps samenstellen door een beetje hoisinsaus op een pannenkoek of broodje te verdelen, enkele plakjes eend toe te voegen, en te toppen met komkommer en lente-uitjes.
Geniet van deze knapperige, smaakvolle eend met hoisinsaus als pronkstuk van je maaltijd.
