Seweryn Dominsky
Koreaanse Kimchi Bokkeumbap: Hartige Roergebakken Rijst met Gefermenteerde Groenten
Kimchi Bokkeumbap is een populair Koreaans gerecht dat de aromatische smaken van gefermenteerde kimchi combineert met roergebakken rijst. Het is een geweldige manier om restjes rijst te gebruiken en is ongelooflijk veelzijdig, omdat het verschillende soorten eiwitten kan accommoderen, van rundvlees en kip tot tofu of gewoon eieren. Het resultaat is een troostende, umami-rijke kom vol lekkers die snel en gemakkelijk te maken is.
Ingrediënten:
- 2 kopjes gekookte rijst (bij voorkeur van de vorige dag)
- 1 kopje gefermenteerde kimchi, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel gochujang (Koreaanse rode chilipasta)
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 ei (optioneel)
- 1 lente-ui, fijngehakt (voor garnering)
- Sesamzaadjes (voor garnering)
Instructies:
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe, roerbak tot ze geurig zijn en de ui glazig wordt.
- Voeg de fijngehakte kimchi toe aan de pan en roerbak ongeveer 2-3 minuten, zodat de smaken goed mengen.
- Voeg de gochujang en sojasaus toe, roer tot ze gelijkmatig vermengd zijn met de kimchi en ui.
- Voeg de gekookte rijst toe aan de pan, breek eventuele klontjes met een spatel. Roer goed om ervoor te zorgen dat de rijst gelijkmatig is bedekt met de saus en goed is vermengd met de kimchi.
- Druppel de sesamolie over de rijst en roerbak nog 2-3 minuten, totdat alles goed is verwarmd.
- Bak in een aparte pan een ei naar wens (optioneel, maar aanbevolen).
- Serveer de Kimchi Bokkeumbap in kommen, eventueel met het gebakken ei erbovenop. Garneer met fijngehakte lente-ui en een snufje sesamzaadjes.
- Geniet van je heerlijke en aromatische kom Koreaanse Kimchi Bokkeumbap!
