Karol Smith
Knoflook Jalapeño Kippenovenschotel: Een pittige en bevredigende favoriet van het gezin
Deze Knoflook Jalapeño Kippenovenschotel is een heerlijk en stevig gerecht dat de krachtige smaken van knoflook en jalapeños combineert met malse kip en smeltende kaas. Perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of een familiebijeenkomst, deze ovenschotel zal iedereen aan tafel plezieren.
Ingrediënten:
– 2 kopjes gekookte kipfilet, uit elkaar getrokken
– 1 kopje gekookte rijst
– 1 kopje maïskorrels (vers of bevroren)
– 1 kopje zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
– 1 kopje geraspte cheddarkaas
– 1 kopje geraspte Monterey Jack kaas
– 1 kopje zure room
– 1 kopje kippenbouillon
– 1 middelgrote ui, fijngehakt
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 jalapeños, zaadjes verwijderd en fijngehakt
– 1 blik (10 oz) tomatenblokjes met groene pepers
– 1 tl gemalen komijn
– 1 tl chilipoeder
– Zout en peper naar smaak
– 2 el olijfolie
– Verse koriander ter garnering (optioneel)
Instructies:
1. Bereid de ingrediënten voor: Verwarm je oven voor op 375°F (190°C). Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot het glazig wordt, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook en jalapeños toe en bak nog eens 2 minuten tot het geurig is.
2. Voeg de kip en kruiden toe: Voeg de uit elkaar getrokken kip, komijn, chilipoeder, zout en peper toe aan de koekenpan. Roer goed door en laat het mengsel 3-4 minuten koken om de smaken te laten versmelten.
3. Meng met andere ingrediënten: In een grote mengkom, meng de gekookte rijst, maïs, zwarte bonen, tomatenblokjes met groene pepers, zure room en kippenbouillon. Voeg het kipmengsel uit de koekenpan toe en meng alles goed door elkaar.
4. Laag de ovenschotel: Verdeel in een ingevette ovenschaal van 9×13 inch het helft van het kip- en rijstmengsel gelijkmatig. Strooi de helft van de geraspte cheddar- en Monterey Jack kaas eroverheen. Voeg de rest van het kip- en rijstmengsel toe en eindig met de rest van de kaas erbovenop.
5. Bak: Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten. Verwijder de folie en bak nog eens 10-15 minuten, of tot de kaas bubbelt en goudbruin is.
6. Garneer en serveer: Laat de ovenschotel een paar minuten afkoelen alvorens te serveren. Garneer met verse koriander indien gewenst.
Deze Knoflook Jalapeño Kippenovenschotel brengt niet alleen ongelooflijke smaken naar je tafel, maar biedt ook een troostende en bevredigende maaltijd voor elke gelegenheid. Eet smakelijk!
