Seweryn Dominsky
Klassieke Salisbury Steak met een Rijke Champignonsaus
Salisbury Steak is een klassieker als het om comfort food gaat: malse rundergehaktballetjes die goed gekruid zijn, perfect aangebraden en daarna gesmoord in een hartige champignonsaus. Dit gerecht smaakt heerlijk met aardappelpuree of gekookte eiermie, waardoor het een stevige en vullende maaltijd is.
Ingrediënten:
- 450 g rundergehakt
- 80 ml paneermeel
- 60 ml melk
- 1 ei
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngemaakt
- 1 tl Worcestershire saus
- 1 tl Dijon mosterd
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 2 el plantaardige olie
- 240 ml runderbouillon
- 120 ml slagroom
- 60 ml plakjes champignons
- 1 el maïzena
- 2 el koud water
Instructies:
- Meng in een grote kom het rundergehakt, paneermeel, melk, ei, fijngehakte ui, knoflook, Worcestershire saus, Dijon mosterd, zout en peper. Meng goed totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
- Vorm het mengsel tot ovalen gehaktballetjes van ongeveer 1.25 cm dik.
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak deze aan beide kanten bruin, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet opzij.
- Voeg in dezelfde pan de plakjes champignons toe en bak deze totdat ze vocht vrijgeven en goudbruin worden, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de runderbouillon toe aan de pan en roer om alle aanbaksels van de bodem van de pan los te maken. Laat de bouillon sudderen.
- Verlaag het vuur naar medium en voeg geleidelijk de slagroom toe. Laat het mengsel sudderen en iets indikken.
- Meng in een kleine kom de maïzena en koud water tot een glad mengsel. Voeg dit mengsel geleidelijk toe aan de pan, terwijl je constant roert, totdat de saus de gewenste dikte heeft.
- Voeg de gehaktballetjes terug aan de pan en schep wat van de saus erover. Dek af en laat nog 10-15 minuten sudderen, of totdat de gehaktballetjes gaar zijn.
- Serveer de Salisbury Steaks met de rijke champignonsaus en geniet van je favoriete bijgerechten.
