Joe Roshkovsky
Klassieke Provençaalse Groentetian: Een Mengeling van Verse Zomerse Groenten Perfect Gebakken
Hier is een geweldig recept voor jou:
Deze Klassieke Provençaalse Groentetian is een heerlijk gerecht dat afkomstig is uit het zuiden van Frankrijk. Het toont een prachtig assortiment verse zomerse groenten, waaronder courgette, tomaten en aubergine, allemaal samen gelaagd en perfect gebakken. Het gerecht is niet alleen visueel prachtig, maar barst ook van smaken – dankzij de combinatie van kruiden, knoflook en olijfolie. Het is een uitstekend bijgerecht voor elk gegrild vlees of kan op zichzelf genoten worden als een licht, vegetarisch hoofdgerecht.
Ingrediënten:
Groenten:
– 2 middelgrote courgettes, dun gesneden
– 2 middelgrote tomaten, dun gesneden
– 1 middelgrote aubergine, dun gesneden
– 1 gele courgette, dun gesneden
Andere Ingrediënten:
– 1 grote ui, dun gesneden
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 el olijfolie
– 1 tl gedroogde tijm
– 1 tl gedroogde rozemarijn
– Zout en peper naar smaak
– 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
– Verse basilicum ter garnering
Instructies:
1. Verwarm je oven voor op 375°F (190°C).
2. Bereid de groenten voor: Was alle groenten grondig. Snijd de courgettes, tomaten, aubergine en gele courgette in plakjes van 1/4 inch dik. Snijd de ui dun en hak de knoflook fijn.
3. Bak de uien en knoflook aan: Verhit in een kleine pan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot geurig.
4. Stel de tian samen: Vet lichtjes een ovenschaal in met olijfolie. Verdeel de gebakken uien en knoflook gelijkmatig over de bodem van de schaal. Rangschik de plakjes groente rechtop in een afwisselend patroon (bijv. courgette, tomaat, aubergine, gele courgette) om een visueel aantrekkelijke presentatie te creëren.
5. Kruid de groenten: Druppel de overgebleven eetlepel olijfolie over de groenten. Bestrooi met gedroogde tijm, rozemarijn, zout en peper.
6. Bak de tian: Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak in de voorverwarmde oven gedurende 35 minuten. Verwijder de folie, strooi de geraspte Parmezaanse kaas over de bovenkant (indien gebruikt) en bak nog eens 25-30 minuten totdat de groenten gaar zijn en de bovenkant licht goudbruin is.
7. Garneer en serveer: Haal de tian uit de oven en laat hem een paar minuten afkoelen. Garneer met verse basilicumblaadjes voor het serveren.
Deze Klassieke Provençaalse Groentetian is het lekkerst warm geserveerd en past uitstekend bij een eenvoudige baguette of als bijgerecht bij je favoriete eiwitbron. Eet smakelijk!
