Klassieke Kleurrijke Kip en Olijf Linguine: Een Heerlijke Italiaanse Favoriet

Klassieke Kleurrijke Kip en Olijven Linguine: Een Heerlijke Italiaanse Favoriet

Dit gerecht is een levendige en smaakvolle pastagerecht dat malse stukjes kip, zoute olijven en al dente linguine combineert, gehuld in een smakelijke knoflook- en olijfoliesaus. Perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of een elegant weekenddiner, dit gerecht zal indruk maken met zijn rijke texturen en harmonieuze smaken.

Ingrediënten:
– 340 g linguine
– 2 el olijfolie
– 450 g kipfilets zonder vel, in hapklare stukjes gesneden
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 120 g ontpitte Kalamata olijven, gehalveerd
– 120 g kerstomaatjes, gehalveerd
– 1/4 tl rode pepervlokken (optioneel)
– 120 g geraspte Parmezaanse kaas
– 60 ml gehakte verse basilicum
– Zout en peper, naar smaak
– Partjes citroen, om te serveren

Instructies:
1. Kook de linguine: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de linguine toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Giet af en zet opzij.

2. Bereid de kip voor: Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kip toe en breng op smaak met zout en peper. Bak, af en toe roerend, tot de kip bruin is en gaar, ongeveer 6-8 minuten. Verplaats de kip naar een bord en zet opzij.

3. Bak de groenten: Voeg in dezelfde koekenpan de resterende eetlepel olijfolie toe. Voeg de gehakte knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden, tot geurig. Voeg de gehalveerde olijven, kerstomaatjes en rode pepervlokken toe (indien gebruikt), en bak ongeveer 3-4 minuten, tot de tomaten zacht beginnen te worden.

4. Combineer en bak: Voeg de gekookte kip toe aan de koekenpan met de groenten. Voeg de uitgelekte linguine toe aan de koekenpan en hussel alles door elkaar. Bak nog eens 2-3 minuten, tot alles goed is gemengd en doorwarmd.

5. Afwerken en serveren: Haal de koekenpan van het vuur. Strooi de geraspte Parmezaanse kaas en gehakte verse basilicum over de pasta en hussel door elkaar. Breng op smaak met meer zout en peper indien nodig. Serveer direct met de partjes citroen aan de kant voor een extra smaakexplosie.

Geniet van je Klassieke Kleurrijke Kip en Olijven Linguine!