Klassieke kip tikka masala: Een smaakvolle dans van malse kip in gekruide tomatenroomsaus

“`

Klassieke Chicken Tikka Masala: Een Smaakvolle Dans van Malse Kip in Gekruide Tomatenroomsaus

Chicken Tikka Masala is een populair Indiaas gerecht met gemarineerde en gegrilde stukjes kip, omhuld in een romige, gekruide tomatensaus. De harmonieuze mix van specerijen en rijke smaken heeft het wereldwijd favoriet gemaakt. Het gerecht wordt meestal geserveerd met naan of rijst.

Ingrediënten:

• Voor de Kipmarinade:
• 450 gram kipfilet of -dijen, in hapklare stukjes gesneden
• 240 ml yoghurt
• 1 eetlepel gember-knoflookpasta
• 1 theelepel gemalen kurkuma
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel garam masala
• 1 theelepel chilipoeder
• Zout naar smaak
• Sap van een halve citroen
• Voor de Saus:
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel gember-knoflookpasta
• 2 theelepels gemalen kurkuma
• 2 theelepels gemalen komijn
• 2 theelepels gemalen koriander
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel garam masala
• 1 blik (400 g) tomatenblokjes
• 240 ml slagroom
• Zout en peper naar smaak
• Verse koriander, gehakt (ter garnering)

Instructies:

1. Marineer de Kip: Meng in een grote kom yoghurt, gember-knoflookpasta, kurkuma, komijn, koriander, garam masala, chilipoeder, zout en citroensap. Voeg de stukjes kip toe en marineer goed. Dek af en zet minimaal 1 uur in de koelkast, bij voorkeur ’s nachts.
2. Bak de Kip: Verwarm de grill of oven voor op middelhoog vuur. Rijg de gemarineerde kipstukjes aan spiesjes of leg ze direct op de grill. Bak ongeveer 5-7 minuten aan elke kant, tot de kip gaar is en licht geschroeid. Haal van de grill en zet opzij.
3. Bereid de Saus: Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot zacht en goudbruin, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngesneden knoflook en gember-knoflookpasta toe, en bak nog 2 minuten.
4. Voeg Specerijen Toe: Roer kurkuma, komijn, koriander, chilipoeder en garam masala erdoor. Bak ongeveer 1 minuut, zodat de specerijen hun smaken afgeven.
5. Voeg Tomaten Toe: Giet de tomatenblokjes erbij en laat het geheel sudderen. Kook ongeveer 10-15 minuten, tot de saus indikt en dieper van kleur wordt.
6. Voltooi de Saus: Zet het vuur laag en voeg de slagroom toe. Laat nog 5 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
7. Combineer en Serveer: Voeg de gegrilde kipstukjes toe aan de saus en roer goed door. Laat nog 5 minuten sudderen om de smaken te laten trekken. Garneer met verse koriander. Serveer warm met naan of rijst.

Geniet van je heerlijke en aromatische Chicken Tikka Masala, een gerecht dat de essentie van de Indiase culinaire kunst naar je tafel brengt!

“`