Karol Smith
Klassieke Kip Marsala: Een hartige Italiaans-Amerikaanse lekkernij
Kip Marsala is een geliefd Italiaans-Amerikaans gerecht dat bekend staat om zijn malse kipfilets gehuld in een rijke, hartige saus gemaakt van Marsala wijn en champignons. Dit gerecht wordt vaak geserveerd over pasta of naast knoflookaardappelpuree, waardoor het een perfect troostend gerecht is voor elke gelegenheid. De diepte van de smaak van de saus, verrijkt met uien, knoflook en boter, tilt eenvoudige ingrediënten naar een gastronomische ervaring.
Ingrediënten###
– 4 kipfilets zonder bot en vel
– Zout en peper, naar smaak
– 1/2 kopje bloem, om te paneren
– 3 eetlepels olijfolie
– 4 eetlepels ongezouten boter
– 1 kleine ui, fijngesneden
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 kopje champignons, in plakjes
– 3/4 kopje Marsala wijn
– 3/4 kopje kippenbouillon
– 1/4 kopje slagroom (optioneel, voor een rijker sausje)
– 2 eetlepels fijngehakte peterselie, voor garnering
Instructies###
1. Bereid de Kip voor:
– Leg een stuk plasticfolie over elke kipfilet en sla deze met een vleeshamer plat tot 1/4 inch dik.
– Breng aan beide zijden op smaak met zout en peper.
2. Paneer de Kip:
– Haal elke kipfilet door de bloem, schud overtollige bloem eraf.
3. Bak de Kip:
– Verhit olie en 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
– Bak de kipfilets goudbruin, ongeveer 3 minuten per kant. Haal de kip van de pan en zet apart.
4. Maak de Saus:
– In dezelfde pan, voeg de resterende boter toe.
– Bak de uien glazig, voeg dan de knoflook en champignons toe. Bak tot de champignons bruin zijn.
– Giet de Marsala wijn erbij en breng aan de kook, schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan.
– Voeg de kippenbouillon toe en laat de saus lichtjes inkoken, ongeveer 5-7 minuten.
5. Maak het Gerecht Af:
– Roer de slagroom erdoor (indien gebruikt).
– Voeg de kip terug toe aan de pan en verwarm tot door en de saus is ingedikt.
6. Serveer:
– Garneer met gehakte peterselie.
– Serveer over pasta, aardappelpuree of naast gestoomde groenten.
Geniet van je Klassieke Kip Marsala, een gerecht dat de robuuste smaken van de Italiaanse keuken combineert met het comfort van een huisgemaakte maaltijd.
