John Washington
Klassieke Kip Carbonara: Gedoevrije Romige Pastadelight
Beschrijving:
Kip Carbonara is een stevig en verrukkelijk Italiaans pastagerecht dat hartige kip, knapperige pancetta of spek, en een fluweelzachte romige saus combineert, allemaal verweven met al dente pasta. De mengeling van smaken van knoflook, kaas en ei creëert een prachtige harmonie die zeker aan je verlangens zal voldoen. Dit gerecht is perfect voor een gezellig diner, het imponeren van gasten, of gewoon jezelf trakteren op wat comfortfoodmagie.
Ingrediënten:
– 225 g spaghetti of linguine
– 1 grote kippenborst, in dunne repen gesneden
– 115 g pancetta of spek, in blokjes
– 2 grote eieren
– 1 kop vers geraspte Parmezaanse kaas
– 3 teentjes knoflook, fijngesneden
– 120 ml slagroom (optioneel voor extra romigheid)
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
– Verse gehakte peterselie, ter garnering
Instructies:
1. Kook de pasta: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de spaghetti of linguine toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Reserveer 120 ml pastawater, giet dan de pasta af en zet opzij.
2. Bereid de kip en pancetta voor: Verhit in een grote koekenpan of skillet de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de in repen gesneden kip toe en bak tot goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
3. Bak de pancetta: Voeg in dezelfde pan de in blokjes gesneden pancetta of spek toe. Bak tot het knapperig wordt en zijn vet vrijkomt, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngesneden knoflook toe aan de pan en bak nog eens 1-2 minuten tot geurig, maar let op dat de knoflook niet verbrandt.
4. Maak de saus: Klop in een middelgrote kom de eieren, geraspte Parmezaanse kaas en slagroom (indien gebruikt) samen. Breng op smaak met een snufje zout en een royale hoeveelheid versgemalen zwarte peper.
5. Combineer alles: Verlaag het vuur. Voeg de gekookte kip weer toe aan de pan met de pancetta en knoflook. Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en hussel om te combineren. Haal de pan van het vuur en giet snel het eimengsel over de pasta, waarbij je constant roert om te voorkomen dat de eieren stollen. Als de saus te dik is, voeg dan een scheutje van het gereserveerde pastawater toe tot je de gewenste consistentie bereikt.
6. Serveer: Verdeel de Kip Carbonara over borden, garneer met verse gehakte peterselie en een extra snufje Parmezaan indien gewenst. Geniet van je smakelijke en romige pastagerecht!
