Klassieke Kip Cacciatore

Kip Cacciatore is een traditioneel Italiaans gerecht dat bekend staat om zijn rijke, hartige smaken. Dit rustieke recept bevat malse kip gesudderd in een heerlijke tomatensaus met paprika’s, uien en champignons. Het is een stevige en troostende maaltijd die perfect is voor familiediners of bijeenkomsten.

Ingrediënten:
– 4 kippenbouten met vel
– Zout en peper naar smaak
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 middelgrote ui, dun gesneden
– 1 rode paprika, dun gesneden
– 1 gele paprika, dun gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 blik (28 oz) geplette tomaten
– 1/2 kopje kippenbouillon
– 1/2 kopje droge witte wijn
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel gedroogde basilicum
– 1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
– 8 oz champignons, in plakjes
– 1/4 kopje kappertjes (optioneel)
– Verse peterselie, gehakt, om te garneren

Instructies:
1. Bereid de Kip voor: Breng de kippenbouten op smaak met zout en peper.
2. Bak de Kip: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kippenbouten toe, met de velkant naar beneden, en bak aan alle kanten bruin. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
3. Bak de Groenten: Voeg in dezelfde pan de uien en paprika’s toe. Bak tot ze zacht worden, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut tot geurig.
4. Maak de Saus: Roer de geplette tomaten, kippenbouillon, witte wijn, oregano, basilicum en rode pepervlokken erdoor. Breng het mengsel aan de kook.
5. Voeg de Kip en Champignons toe: Doe de kippenbouten terug in de pan, schik ze in de saus. Voeg de champignons en kappertjes toe (indien gebruikt).
6. Laat Sudderen: Verlaag het vuur, dek de pan af en laat het gerecht ongeveer 45 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is.
7. Garneer en Serveer: Bestrooi met verse peterselie voor het opdienen.