Karol Smith
“`html
Klassieke Franse Provençaalse Kip met Herbes de Provence en Verse Groenten
Deze Klassieke Franse Provençaalse Kip is een hartverwarmend en smaakvol gerecht dat malse stukjes kip combineert met een mix van verse groenten, alles doordrenkt met het aromatische mengsel van Herbes de Provence. Het is een perfect gerecht voor een gezellig familiediner of een speciale bijeenkomst, waarbij de authentieke smaken van Zuid-Frankrijk op tafel worden gebracht.
Ingrediënten:
Voor de kip:
– 4 kippenbouten met bot
– Zout en zwarte peper, naar smaak
– 2 eetlepels olijfolie
Voor de Provençaalse saus:
– 1 grote ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 rode paprika, in plakjes
– 1 gele paprika, in plakjes
– 1 courgette, in plakjes
– 1 blik (14 oz) tomatenblokjes
– 1 eetlepel tomatenpuree
– 1 kopje kippenbouillon
– 1 theelepel Herbes de Provence
– 1/2 kop zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
Instructies:
1. Kruid de kip:
Begin met het royaal kruiden van de kippenbouten met zout en zwarte peper aan beide zijden.
2. Bak de kip aan:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de kippenbouten met de huid naar beneden toe en bak ze ongeveer 5-7 minuten aan elke kant goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
3. Bereid de groenten voor:
Voeg in dezelfde pan de gehakte ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig en geurig wordt, ongeveer 3 minuten.
4. Voeg de groenten toe:
Voeg de plakjes rode en gele paprika en courgette toe aan de pan. Bak nog eens 5 minuten totdat de groenten beginnen te verzachten.
5. Combineer en laat sudderen:
Roer de tomatenblokjes, tomatenpuree en kippenbouillon erdoor. Voeg de Herbes de Provence en zwarte olijven toe. Meng goed om alle ingrediënten te combineren.
6. Voeg de kip toe:
Plaats de gebakken kippenbouten terug in de pan, leg ze in de groentemix. Zorg ervoor dat de kip gedeeltelijk ondergedompeld is in de saus.
7. Laat sudderen:
Verlaag het vuur, dek de pan af en laat het gerecht ongeveer 30-40 minuten sudderen, of totdat de kip gaar en mals is en de saus is ingedikt. Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig.
8. Serveer:
Serveer de Provençaalse kip warm, gegarneerd met verse peterselie indien gewenst. Dit gerecht gaat uitstekend samen met knapperig brood, gestoomde rijst of aardappelpuree. Geniet van de rijke en aromatische smaken van deze Franse klassieker met je dierbaren!
“`
