Joe Roshkovsky
Kiwi-Infused Gegrilde Kip met een Verse Kiwi Salsa
Dit heerlijke gerecht combineert de pittige zoetheid van kiwi met hartige gegrilde kip, waardoor een gebalanceerde en verfrissende maaltijd ontstaat. De kiwi-infusiemarinade maakt de kip mals terwijl de verse kiwi salsa een levendige smaakexplosie toevoegt, waardoor het perfect is voor een zomerse barbecue of een gezonde diner optie.
Ingrediënten:
Voor de Kiwi-Infused Gegrilde Kip:
– 4 kipfilets zonder vel en bot
– 2 rijpe kiwi’s, gepeld en gepureerd
– 2 eetlepels olijfolie
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– Sap van 1 limoen
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel paprikapoeder
– Zout en peper naar smaak
Voor de Verse Kiwi Salsa:
– 3 rijpe kiwi’s, gepeld en in blokjes gesneden
– 1/2 rode paprika, in blokjes gesneden
– 1/4 kopje rode ui, fijngehakt
– 1/4 kopje verse koriander, gehakt
– Sap van 1 limoen
– Zout naar smaak
Instructies:
Voor de Kiwi-Infused Gegrilde Kip:
1. Meng in een kom de kiwipuree, olijfolie, fijngesneden knoflook, limoensap, gemalen komijn, paprikapoeder, zout en peper.
2. Leg de kipfilets in een hersluitbare plastic zak of ondiepe schaal en giet de kiwi marinade erover. Zorg ervoor dat alle kip gelijkmatig bedekt is. Sluit de zak af of dek de schaal af en zet minstens 2 uur in de koelkast, of ’s nachts voor het beste resultaat.
3. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Haal de kip uit de marinade en gooi de resterende marinade weg.
4. Gril de kip ongeveer 6-7 minuten aan elke kant, of totdat deze volledig gaar is en niet langer roze van binnen. De interne temperatuur moet 165°F (74°C) bereiken.
5. Haal de gegrilde kip van de grill en laat deze een paar minuten rusten voordat je serveert.
Voor de Verse Kiwi Salsa:
1. Meng in een middelgrote kom de in blokjes gesneden kiwi’s, rode paprika, rode ui en verse koriander.
2. Besprenkel met limoensap en voeg zout naar smaak toe.
3. Hussel voorzichtig om alle ingrediënten te combineren. Laat de salsa ongeveer 10 minuten rusten om de smaken te laten mengen.
Om te Serveren:
1. Leg de gegrilde kip op een serveerschaal of individuele borden.
2. Schep een ruime hoeveelheid verse kiwi salsa over elke kipfilet.
3. Garneer indien gewenst met extra koriander en serveer onmiddellijk. Geniet van je verfrissende kiwi-infused gegrilde kipgerecht!
