Joe Roshkovsky
“`html
Kip Tikka Masala: Voortreffelijke Explosie van Indiase Smaak
Kip Tikka Masala is een tijdloos Indiaas gerecht dat wereldwijd wordt geliefd vanwege zijn smaakvol gemarineerde kip gekookt in een romige, gekruide tomatensaus. De combinatie van malse kip en aromatische specerijen zorgt voor een gerecht dat zowel verwarmend als luxueus is.
Ingrediënten
Voor de kipmarinade:
500g kipfilet, in blokjes gesneden
1 kop gewone yoghurt
2 el citroensap
1 el gember-knoflookpasta
1 el gemalen komijn
1 el paprika
1 tl gemalen kurkuma
1 tl gemalen koriander
1 tl garam masala
Zout, naar smaak
Voor de saus:
2 el plantaardige olie
1 grote ui, fijngehakt
2 el gember-knoflookpasta
2 el tomatenpuree
1 grote blik geplette tomaten (800g)
1 kop slagroom
1 el gemalen komijn
1 el paprika
1 tl garam masala
1 tl chilipoeder (optioneel, naar smaak aanpassen)
Zout, naar smaak
Verse koriander ter garnering
Instructies
1. Marineer de Kip:
1. Meng in een grote kom yoghurt, citroensap, gember-knoflookpasta, gemalen komijn, paprika, kurkuma, gemalen koriander, garam masala en zout.
2. Voeg de kipblokjes toe en meng goed zodat de kip volledig bedekt is.
3. Dek de kom af en zet minstens 1 uur in de koelkast, of laat het een nacht staan voor de beste smaak.
2. Bak de Kip:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Rijg de gemarineerde kipstukjes aan spiesjes of leg ze op een met folie beklede bakplaat.
3. Bak de kip ongeveer 20 minuten of tot ze gaar en licht geschroeid zijn. Je kunt ze ook grillen op de barbecue.
3. Maak de Saus:
1. Verhit in een grote pan de olie op middelhoog vuur.
2. Voeg de gehakte ui toe en bak tot ze goudbruin zijn.
3. Roer de gember-knoflookpasta erdoor en bak nog eens 2 minuten tot het geurig is.
4. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog eens 2 minuten.
5. Giet de geplette tomaten erbij en breng het mengsel aan de kook.
6. Voeg gemalen komijn, paprika, garam masala en chilipoeder (indien gebruikt) toe. Breng op smaak met zout en laat de saus ongeveer 10 minuten koken.
7. Roer de slagroom erdoor en laat nog eens 5 minuten sudderen tot de saus dik en romig wordt.
4. Combineer Kip en Saus:
1. Voeg de gekookte kip toe aan de saus en schep goed om zodat alles gelijkmatig bedekt is.
2. Laat nog eens 5 minuten sudderen zodat de smaken samenkomen.
5. Serveer:
1. Garneer met verse koriander.
2. Serveer warm met basmatirijst of naanbrood.
Geniet van de complexe, rijke smaken van Kip Tikka Masala en maak een culinaire reis door de Indiase keuken.
“`
