John Washington
Chicken Tikka Masala: Een Heerlijk Gekruide Indiase Curry
Kip Tikka Masala is een populaire Indiase schotel bekend om zijn romige tomatensaus en rijke smaken. Dit gerecht bevat gemarineerde kip gekookt in een geurige, gekruide currysaus. Perfect voor een gezellige maaltijd, het past uitstekend bij naanbrood of gestoomde rijst.
Ingrediënten:
# Voor de Kipmarinade:
– 450 g kipfilet, zonder vel, in hapklare stukjes gesneden
– 240 ml gewone yoghurt
– 1 el citroensap
– 2 tl gemalen komijn
– 2 tl gemalen koriander
– 1 tl kurkuma
– 1 tl gemalen garam masala
– 1 tl paprikapoeder
– 1 tl cayennepeper
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2,5 cm gemberwortel, geraspt
– Zout naar smaak
# Voor de Saus:
– 30 ml plantaardige olie
– 1 grote ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2,5 cm gemberwortel, geraspt
– 1 el tomatenpuree
– 1 blik van 800 g tomatenblokjes
– 240 ml slagroom
– 1 tl gemalen kurkuma
– 1 tl gemalen komijn
– 1 tl gemalen koriander
– 1 tl gemalen garam masala
– 1 tl paprikapoeder
– 1 tl cayennepeper (optioneel, voor pit)
– Zout en peper naar smaak
– Verse koriander, fijngehakt (ter garnering)
Instructies:
1. Marineer de Kip:
1. Klop in een grote kom de yoghurt, citroensap, gemalen komijn, gemalen koriander, kurkuma, garam masala, paprikapoeder, cayennepeper, fijngehakte knoflook, geraspte gember en zout samen.
2. Voeg de kipstukjes toe aan de marinade en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
3. Dek af en zet minstens 1 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht voor de beste smaak.
2. Bereid de Saus:
1. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of steelpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de gehakte uien toe en bak goudbruin, ongeveer 8 minuten.
3. Roer de fijngehakte knoflook en geraspte gember erdoor en bak nog een minuut tot het geurig is.
4. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee, regelmatig roerend.
5. Giet de tomatenblokjes erbij en laat sudderen. Kook 10-15 minuten tot de saus indikt.
3. Bak de Kip:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Leg de gemarineerde kipstukjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
3. Bak 15-20 minuten, halverwege omdraaien, tot ze volledig gaar zijn.
4. Je kunt ervoor kiezen om de kip te grillen in plaats van te bakken, voor extra smaak.
4. Combineer en Maak het Gerecht Af:
1. Voeg de gebakken (of gegrilde) kip toe aan de pruttelende saus.
2. Roer de slagroom erdoor zodat alles goed gemengd is.
3. Voeg de gemalen kurkuma, komijn, koriander, garam masala, paprikapoeder en cayennepeper (indien gebruikt) toe. Breng op smaak met zout en peper.
4. Laat het mengsel nog eens 10 minuten zachtjes pruttelen, zodat de smaken goed samenkomen.
5. Serveer:
1. Garneer met verse gehakte koriander.
2. Serveer warm met naanbrood of gestoomde basmatirijst.
Geniet van je Chicken Tikka Masala, een geruststellend en smaakvol gerecht dat de smaak van India naar je eettafel brengt!
