Kip met rijst en bonen: Een smaakvolle Caribische traktatie

Jerk Chicken met Rijst en Bonen: Een Smaakvolle Caribische Traktatie

Ervaar de levendige en pittige smaken van het Caribisch gebied met dit overheerlijke Jerk Chicken gerecht, samengevoegd met heerlijk gekruide rijst en bonen. Dit recept combineert traditionele Jamaicaanse ingrediënten en creëert een gerecht dat barst van smaak en aroma. Perfect voor een familiediner of een bijeenkomst met vrienden, deze Jerk Chicken zal je smaakpapillen meenemen naar een tropisch paradijs.

Ingrediënten:

• Voor de Jerk Chicken:
• 4 kipfilets
• 2 eetlepels Jerk kruiden (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
• 2 eetlepels sojasaus
• Sap van 1 limoen
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse tijm, gehakt
• 1 eetlepel plantaardige olie
• Voor de Rijst en Bonen:
• 1 kopje langkorrelige witte rijst
• 1 blik (15 oz) rode kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
• 1 kopje kokosmelk
• 1 kopje water
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel verse tijm, gehakt
• 1 theelepel zout
• ½ theelepel zwarte peper
• 2 lente-uitjes, gehakt

Instructies:

Voor de Jerk Chicken:
1. Bereid de marinade: Meng in een grote kom Jerk kruiden, sojasaus, limoensap, fijngehakte knoflook, verse tijm en plantaardige olie. Meng goed.
2. marineer de kip: Voeg de kipfilets toe aan de kom en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de marinade. Dek de kom af met plasticfolie en zet minstens 2 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht voor maximale smaak.
3. Bak de kip: Verwarm je grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Haal de kip uit de marinade en bak ongeveer 6-7 minuten aan elke kant, of totdat de interne temperatuur 75°C bereikt. Laat de kip enkele minuten rusten alvorens te snijden.

Voor de Rijst en Bonen:
1. Spoel de rijst af: Plaats de rijst in een zeef en spoel onder koud water totdat het water helder is. Dit helpt overtollig zetmeel te verwijderen en voorkomt plakkerige rijst.
2. Kook de rijst: In een middelgrote pan, combineer de afgespoelde rijst, kokosmelk, water, fijngehakte knoflook, verse tijm, zout en zwarte peper. Breng aan de kook op middelhoog vuur.
3. Voeg de bonen toe: Zodra het mengsel kookt, voeg de rode kidneybonen toe en roer goed. Verlaag het vuur, dek de pan af en laat sudderen voor ongeveer 18-20 minuten, of totdat de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
4. Voeg lente-uitjes toe: Haal van het vuur en roer voorzichtig de rijst los met een vork. Meng de gehakte lente-uitjes erdoor.

Serveren:
Serveer de Jerk Chicken met een royale portie rijst en bonen aan de zijkant. Garneer met extra verse tijm en partjes limoen indien gewenst. Geniet van de Caribische smaken bij elke hap!