Kip Jalfrezi met Rode Hete Peper en Exotische Rijst

Kip Jalfrezi met rode hete peper en exotische rijst

Kip Jalfrezi is een populair Zuid-Aziatisch gerecht dat bekend staat om zijn pittige en zure smaken. Deze roerbakcurry omvat gemarineerde kip die wordt gekookt met paprika, tomaten, uien en een verscheidenheid aan kruiden. Samen met een portie exotische, luchtige rijst is dit gerecht perfect voor wie houdt van een pittige kick en een explosie van levendige smaken.

Ingrediënten:

Voor Kip Jalfrezi:
– 500 gram kipfilet, in hapklare stukjes gesneden
– 2 eetlepels plantaardige olie
– 1 grote ui, fijngesneden
– 1 groene paprika, in plakjes
– 1 rode paprika, in plakjes
– 2 tomaten, in blokjes
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 stukje gember van 2,5 cm, fijngesneden
– 2 groene pepers, in plakjes
– 1 theelepel komijnzaad
– 1 theelepel korianderpoeder
– 1 theelepel kurkumapoeder
– 2 theelepels gemalen komijn
– 2 theelepels gemalen koriander
– 1 theelepel garam masala
– 1 theelepel chilipoeder (naar smaak aanpassen)
– Zout naar smaak
– Verse koriander ter garnering

Voor Exotische Rijst:
– 1 kop basmatirijst
– 2 koppen water
– 1 eetlepel plantaardige olie
– 1 theelepel komijnzaadjes
– 1 kaneelstokje
– 2-3 kruidnagels
– 2 kardemompeulen
– Zout naar smaak

Instructies:

Voorbereiden van de Kip Jalfrezi:
1. Marineer de kip: Meng in een kom de kipstukjes met de helft van het komijnpoeder, korianderpoeder, kurkumapoeder en zout. Meng goed en laat het minstens 20 minuten rusten.
2. Bak de kip: Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe en bak tot deze aan alle kanten lichtbruin is, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
3. Bereid de roerbak voor: Voeg nog een eetlepel olie toe aan dezelfde pan. Voeg de komijnzaadjes toe en laat ze een paar seconden sissen tot ze geurig zijn. Voeg dan de gesneden uien, knoflook en gember toe. Roerbak tot de uien glazig zijn.
4. Voeg de groenten toe: Voeg de in plakjes gesneden paprika’s, tomaten en groene pepers toe. Kook en roer regelmatig tot de groenten zacht beginnen te worden (ongeveer 5 minuten).
5. Kruid het gerecht: Strooi de resterende komijnpoeder, korianderpoeder, garam masala en chilipoeder erover. Meng goed.
6. Combineer kip en groenten: Voeg de gebakken kip terug toe aan de pan. Roer alles door elkaar, zorg ervoor dat de kip en groenten goed bedekt zijn met de kruiden. Laat nog eens 5-7 minuten koken tot de kip gaar is en de smaken goed zijn vermengd.
7. Garneer en serveer: Garneer met vers gehakte koriander voor het serveren.

Voorbereiden van de Exotische Rijst:
1. Spoel de rijst af: Spoel de basmatirijst af onder koud water tot het water helder is. Hiermee wordt overtollig zetmeel verwijderd.
2. Bak de specerijen: Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg komijnzaadjes, kaneelstokje, kruidnagels en kardemompeulen toe. Bak 1-2 minuten tot geurig.
3. Kook de rijst: Voeg de afgespoelde rijst toe aan de pan, roer om de rijst met de specerijen te bedekken. Voeg 2 koppen water en zout naar smaak toe. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag.
4. Laat sudderen: Dek de pan af en laat de rijst ongeveer 15 minuten sudderen, of tot het water is opgenomen en de rijst gaar is. Haal van het vuur en laat even staan voordat je het met een vork losmaakt.

Serveren:
Serveer de Kip Jalfrezi heet, samen met de smaakvolle exotische rijst. Geniet van de prachtige harmonie van kruiden, pittigheid en de frisse, levendige smaak van de gemengde groenten.