Kip Jalfrezi: Een Pittige en Smaakvolle Zuid-Aziatische Roerbakverrassing

Kip Jalfrezi: Een Pittig en Smaakvol Zuid-Aziatisch Roerbakgerecht

Kip Jalfrezi is een populair Zuid-Aziatisch gerecht dat bekend staat om zijn levendige en pittige smaken. Dit roerbakgerecht is een perfecte combinatie van malse stukjes kip, gebakken met paprika’s, uien en een mix van aromatische specerijen. Het kan worden geserveerd met rijst of platbrood zoals naan of roti. Het gerecht wordt gekenmerkt door zijn dikke, pittige tomatensaus en zijn herkenbare pittige smaak.

Ingrediënten:
– 500g kipfilet of kippendijen, in hapklare stukjes gesneden
– 2 eetlepels plantaardige olie
– 1 grote ui, gehakt
– 2 paprika’s (elke kleur), in plakjes
– 2 tomaten, gehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 stukje gember van 1 inch, geraspt
– 2-3 groene pepers, in plakjes (optioneel, naar smaak aanpassen)
– 1 theelepel komijnzaad
– 1 theelepel gemalen kurkuma
– 1 theelepel gemalen koriander
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel garam masala
– 1 theelepel chilipoeder (optioneel, naar smaak aanpassen)
– 200ml gezeefde tomaten (of tomatenpuree)
– Zout naar smaak
– Verse korianderblaadjes, gehakt (ter garnering)
– Sap van een halve citroen

Instructies:
1. Marineer de Kip:
– Meng de kipstukjes in een kom met gemalen kurkuma, gemalen koriander en een snufje zout. Laat het minstens 15 minuten marineren.

2. Bak de Kip:
– Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kipstukjes toe en bak tot ze aan alle kanten bruin zijn en gaar zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.

3. Bereid de Jalfrezi Basis voor:
– Voeg nog een eetlepel plantaardige olie toe aan dezelfde pan. Als deze heet is, voeg de komijnzaadjes toe en laat ze een paar seconden knetteren.
– Voeg de gehakte uien toe en bak tot ze glazig worden.
– Voeg de fijngehakte knoflook, geraspte gember en gesneden groene pepers toe. Roerbak nog 2 minuten tot geurig.

4. Voeg Groenten en Specerijen toe:
– Voeg de plakjes paprika en gehakte tomaten toe aan de pan. Bak ongeveer 5 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden.
– Roer de gemalen komijn, garam masala en chilipoeder (indien gebruikt) erdoor. Bak nog een minuutje zodat de specerijen hun aroma afgeven.

5. Combineer en Laat Sudderen:
– Voeg de gebakken kip weer toe aan de pan. Giet de gezeefde tomaten erbij en roer alles door.
– Breng op smaak met zout naar wens. Laat het mengsel op laag vuur ongeveer 10-15 minuten sudderen, tot de saus indikt en alle smaken goed combineren.

6. Afwerken en Serveren:
– Knijp het sap van een halve citroen over de Kip Jalfrezi en roer goed door.
– Garneer met verse korianderblaadjes voor het opdienen.
– Serveer heet met gestoomde rijst, naan of roti.

Geniet van je heerlijke en pittige Kip Jalfrezi!