Mariusz Lewandowski
Kimchi Ramen Deluxe: Een pittige en hartige Koreaans-Japanse Fusion-verrassing
Kimchi Ramen Deluxe is een tongstrelend gerecht dat de krachtige smaken van Koreaanse kimchi combineert met de geruststellende warmte van Japanse ramen. Dit recept tilt traditionele ramen naar een hoger niveau door de pittige, zure tonen van kimchi te integreren, verrijkt met een hartige bouillon en belegd met een assortiment heerlijke ingrediënten. Perfect voor koude avonden of wanneer je zin hebt in iets stevigs en vullends, zal deze Kimchi Ramen zeker een favoriet worden in jouw huishouden.
Ingrediënten:
– 200g verse ramen noedels (of instant ramen noedels)
– 1 kopje kimchi, fijngehakt
– 3 kopjes kippen- of groentebouillon
– 1 eetlepel sojabonenpasta (doenjang) of misopasta
– 1 eetlepel sojasaus
– 1 theelepel sesamolie
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel gember, fijngehakt
– 200g buikspek of tofu, in plakjes (optioneel)
– 1 zachtgekookt ei, gehalveerd
– 1 kopje verse spinazie of paksoi
– 1/2 kopje champignons, in plakjes (shiitake of naar keuze)
– 1/4 kopje lente-uitjes, fijngehakt
– 1 eetlepel chilipasta (gochujang) of naar smaak
– 1 theelepel suiker
– Nori (zeewier) strips, ter garnering
– Sesamzaadjes, ter garnering
Instructies:
1. Bouillon bereiden:
– Verhit in een middelgrote pan de sesamolie op middelhoog vuur.
– Voeg de fijngehakte knoflook en gember toe en bak tot geurig (ongeveer 1 minuut).
– Voeg de kimchi toe en kook nog eens 2-3 minuten, zodat de smaken goed vermengen.
2. Soep laten pruttelen:
– Giet de kippen- of groentebouillon erbij.
– Voeg sojabonenpasta (doenjang of miso), sojasaus, chilipasta (gochujang) en suiker toe. Roer goed door.
– Breng het mengsel zachtjes aan de kook, verlaag dan het vuur en laat het ongeveer 15 minuten pruttelen.
3. Noedels en toppings bereiden:
– Kook de ramen noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet apart.
– Als je buikspek gebruikt, bak dit dan apart tot het knapperig is. Zet apart.
– Kook het ei zacht (kook het 6-7 minuten, dompel dan onder in ijswater en pel).
4. Ramen samenstellen:
– Voeg de verse spinazie of paksoi en champignons toe aan de pruttelende bouillon. Kook tot ze net gaar zijn (ongeveer 2-3 minuten).
– Proef de bouillon en breng op smaak met meer sojasaus of chilipasta indien nodig.
– Verdeel de gekookte noedels over serveerkommen.
– Schep de hete bouillon en groenten over de noedels.
5. Garneren en serveren:
– Garneer elke kom met plakjes buikspek of tofu, zachtgekookte eihelften, fijngehakte lente-uitjes, nori-strips en een snufje sesamzaadjes.
6. Geniet van je maaltijd:
– Serveer de Kimchi Ramen Deluxe heet. Roer goed door voor het eten om alle smaken te mengen.
Deze verrukkelijke fusie van kimchi en ramen brengt het beste van de Koreaanse en Japanse keukens rechtstreeks naar jouw tafel. Geniet van de levendige smaken en voedzame warmte van Kimchi Ramen Deluxe!
