Mariusz Lewandowski
Kiev Kippenrollen: Gouden, Krokante Kipfilet Gevuld met Knoflook Kruidenboter
Kiev Kippenrollen, ook wel bekend als Chicken Kiev, zijn een klassiek gerecht dat bestaat uit malse kipfilet gevuld met een rijke, smaakvolle knoflook kruidenboter, vervolgens gepaneerd en gebakken tot in de perfectie goudbruin en knapperig. Dit gerecht biedt bij elke hap een heerlijke smaakexplosie van boterigheid, waardoor het een favoriet is bij speciale gelegenheden en chique diners.
Ingrediënten:
– 4 kipfilets zonder bot en vel
– 1/2 kop ongezouten boter, zacht
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1/4 kop verse peterselie, gehakt
– 1 eetlepel verse dille, gehakt (optioneel)
– Zout en peper naar smaak
– 1/2 kop bloem
– 2 grote eieren, losgeklopt
– 1 kop paneermeel
– 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
– Plantaardige olie om te frituren (optioneel)
Instructies:
1. Bereid de Kruidenboter voor:
Meng in een kleine kom de zachte boter met de fijngehakte knoflook, gehakte peterselie, dille (indien gebruikt), zout en peper. Meng de ingrediënten goed door elkaar om een gladde, aromatische botermix te maken.
2. Vorm en Koel de Boter:
Leg de mix op een stuk plastic folie en vorm het tot een rol. Rol het strak op en laat het in de koelkast opstijven, ongeveer 30 minuten.
3. Bereid de Kip voor:
Terwijl de boter opstijft, bereid je de kipfilets voor door ze tussen twee stukken plastic folie met een vleeshamer tot een gelijke dikte van ongeveer 1/4 inch te slaan. Kruid de kip met zout en peper.
4. Maak de Kiev Rollen:
Zodra de kruidenboter stevig is, snijd je deze in 4 gelijke stukken. Leg een stuk boter in het midden van elke platgeslagen kipfilet. Rol de kip strak om de boter heen, vouw de zijkanten naar binnen om het volledig te verzegelen. Bevestig indien nodig met tandenstokers.
5. Paneer de Kip:
Maak een pannetje klaar met drie ondiepe schalen: een voor bloem, een voor losgeklopte eieren en een voor een mengsel van paneermeel en geraspte Parmezaanse kaas. Haal elke kiprol door de bloem, doop het vervolgens in de losgeklopte eieren en bedek het tot slot met het paneermengsel, druk voorzichtig aan zodat het blijft plakken.
6. Bak de Kiev Rollen:
Optie 1: Frituren en Bakken – Verhit plantaardige olie in een grote, ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kiprollen goudbruin aan alle kanten, ongeveer 2-3 minuten per kant. Zet de koekenpan in een voorverwarmde oven op 375°F (190°C) en bak gedurende 15-20 minuten, of tot de kip gaar is.
Optie 2: Alleen Bakken – Verwarm de oven voor op 400°F (200°C). Leg de gepaneerde kiprollen op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak gedurende 25-30 minuten, of tot de kip goudbruin en gaar is.
7. Serveer:
Laat de Kiev Kippenrollen enkele minuten rusten alvorens te serveren om de boter binnenin te laten smelten. Serveer warm, gegarneerd met extra verse kruiden indien gewenst, en geniet samen met je favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree of een frisse groene salade.
Dit elegante en heerlijke gerecht zal jouw familie en gasten zeker imponeren met zijn malse, smaakvolle vulling en knapperige buitenkant. Geniet van jouw Kiev Kippenrollen!
