John Washington
Vrolijke Citroen Basilicum Risotto met Sappige Gegrilde Garnalen: Een Symfonie van Mediterraanse Smaken
“`html
Geniet van een levendige culinaire reis met onze Vrolijke Citroen Basilicum Risotto met Sappige Gegrilde Garnalen. Dit heerlijke gerecht is geïnspireerd op de zonovergoten kusten van Italië, waar de frisse zeebries perfect de pittige, aromatische kruiden aanvult die in overvloed groeien. Stel je voor dat je sappige, malse garnalen proeft, deskundig gegrild tot een verrukkelijke garing, genesteld bovenop een romige, weelderige citroen basilicum risotto. Elke hap harmonieert de pittige citrustonen met de geurige zoetheid van verse basilicum, waardoor dit gerecht een viering van smaken is, ideaal voor een gezellig diner of een speciale gezinsmaaltijd.
Ingrediënten
– Voor de Risotto:
– 1 ½ kopjes Arborio rijst
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 middelgrote ui, fijngehakt
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– ½ kopje witte wijn
– 4 kopjes kippen- of groentebouillon, verwarmd
– 1 eetlepel citroenschil
– 2 eetlepels citroensap
– ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
– 2 eetlepels boter
– ¼ kopje fijngehakte verse basilicum
– Zout en peper naar smaak
– Voor de Gegrilde Garnalen:
– 1 pond grote garnalen, gepeld en ontveerd
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels citroensap
– 1 theelepel citroenschil
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel zout
– ½ theelepel zwarte peper
Instructies
1. Marineer de Garnalen:
– Meng in een kom 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels citroensap, 1 theelepel citroenschil, 2 fijngehakte knoflookteentjes, 1 theelepel zout en ½ theelepel zwarte peper.
– Voeg de garnalen toe en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de marinade. Dek af en zet minstens 30 minuten in de koelkast om de smaken te laten vermengen.
2. Bereid de Risotto Voor:
– Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
– Voeg de gehakte ui toe en fruit tot deze glazig is, ongeveer 3 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut.
– Roer de Arborio rijst erdoor, zorg ervoor dat deze goed bedekt is met de olie, en bak 2 minuten tot deze licht begint te kleuren.
– Giet de witte wijn erbij en roer constant tot deze grotendeels verdampt is.
– Begin de warme bouillon toe te voegen, één kopje per keer, en blijf constant roeren totdat elk kopje isabsorbeerd voordat je de volgende toevoegt. Dit proces duurt 18-20 minuten.
– Zodra de rijst romig en zacht is, verlaag het vuur en roer de citroenschil, het citroensap, de Parmezaanse kaas en de boter erdoor. Meng tot alles goed is opgenomen.
– Vouw de verse basilicum erdoor en breng op smaak met zout en peper. Houd de risotto warm.
3. Grill de Garnalen:
– Verhit een grill of grillpan op middelhoog vuur.
– Grill de gemarineerde garnalen 2-3 minuten per kant tot ze roze zijn en een lichte garing hebben.
– Haal van de grill en zet opzij.
4. Samenstellen en Serveer:
– Serveer een genereuze portie risotto op elk bord.
– Top met verschillende gegrilde garnalen en garneer met extra basilicumblaadjes en een partje citroen voor extra pit.
– Serveer dit gerecht met een gekoeld glas Pinot Grigio of een lichte, citrusachtige Chardonnay om de smaken aan te vullen.
Kooktips
– Bouillon Verwarmen: Houd de bouillon warm op een zijbrander om de romige consistentie van de risotto te behouden.
– Garnalen Variëteit: Gebruik gerust jumbo garnalen voor een substantiëlere hap; verhoog gewoon de grilltijd iets.
– Risotto Consistentie: Als je risotto te dik wordt, voeg dan een beetje meer bouillon of water toe om het te versoepelen.
Geniet van dit heerlijke gerecht dat de essentie van de Mediterraanse keuken in jouw keuken vastlegt!
“`
